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Guide MICHELIN Japon

Ishibashi

  • 2-4-29 Suido, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0005, Japon
  • 6 500 - 22 000 JPY • Spécialités d'Unagi / anguille
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Guide MICHELIN Japon

Ishibashi

  • 2-4-29 Suido, Bunkyo-ku, Tokyo, 112-0005, Japon
  • 6 500 - 22 000 JPY • Spécialités d'Unagi / anguille
L'avis du Guide MICHELIN

The unagi comes from a designated farm in Shizuoka and Kyushu, with the feed, cultivation period, etc. all specified by Ishibashi’s owner. You’re asked to order when you reserve, but cooking only begins when you arrive, so be prepared to wait. The broiled eel, free of excess oil, is served on rice in a Wajima lacquered box with a light, slightly tangy sauce to flavour the rice. The pickles, prepared using rice bran in a time-honoured way, are also good.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Equipements et services

  • A emporter
  • T Air conditionné
  • : Espèces uniquement
  • Port de chaussures interdit
  • Réservation indispensable
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+81 3-3813-8038
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

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