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Où manger les meilleurs ramens à Tokyo ?

6 Restaurants

Est-il encore nécessaire de présenter les ramens ? La popularité mondiale de ce plat de nouilles japonais est telle qu’il existe même une version conçue spécialement pour les stations spatiales ! Pourtant, plus que nulle part ailleurs, c’est bien à Tokyo que les ramens connaissent une évolution constante. Froids ou chauds, plongés dans un bouillon élaboré ou servis à part, garnis d’œufs ou de tranches de porc… Les ramens tokyoïtes sont uniques, car élaborés avec le plus grand soin par des chefs expérimentés et inspirés. Les pâtes s’aspirent bruyamment – il semble que cela permette de mieux en apprécier les arômes et les goûts, tout en prouvant que vous appréciez le plat. « Slurpez » donc allègrement vos nouilles » !

Tokyo by Le Guide MICHELIN

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Mise à jour le 11 septembre 2024

Sasaki Seimenjo

4-26-10 Nishiogikita, Suginami-ku, 167-0042 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

Ce restaurant de ramens niché au cœur du quartier de Nishi Ogikubo – temple des antiquaires – fait le bonheur des riverains. Après un bol de ces nouilles à base de blé japonais, filez faire une promenade digestive dans le parc métropolitain de Zenpukuji, un havre de nature.

YAKUMO

3-6-15 Higashiyama, Meguro-ku, 153-0043 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

A quelques pas de la gare d’Ikejiri-Ohashi, essayez la spécialité de la maison: des nouilles aux wontons (raviolis traditionnels chinois). Elles vous seront servies agrémentées de porc et de crevettes. Et si le choix entre bouillon brun et bouillon clair est draconien, demandez un mélange de deux et n’hésitez pas à vous prendre pour un habitué !

Chukasoba KOTETSU

2-39-13 Kitazawa, Setagaya-ku, 155-0031 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

Coup de cœur pour cette échoppe de ramen ancrée à Shimokitazawa, quartier marqué par sa culture musicale et théâtrale alternative. Ces nouilles à la cuisson plus courte que de coutume offrent une fermeté en bouche, une texture remarquables, jusqu’à la dernière bouchée. Après un tel festin, vous serez armés pour aller explorer les galeries marchandes et boutiques vintage alentours !

HARU CHAN Ramen

1F, Shimbashi Ekimae Ichigokan, 2-20-15 Shimbashi, Minato-ku, 105-0004 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

Profitant de sa situation privilégiée face à la gare de Shimbashi, Haru Chan attire les employés des entreprises voisines à l’heure du déjeuner. Mais sachez que le restaurant reste ouvert jusqu’au soir : mieux vaut donc tenter sa chance après la ruée ! Vous pourrez déguster un délicieux bol de nouilles dans cette bâtisse empreinte de nostalgie et de réminiscences d’un Japon révolu.

Ramenya Toy Box

1-1-3 Higashinippori, Arakawa-ku, 116-0014 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

Ici, les shoyu ramens (ramens assaisonnés de sauce soja) sont les vedettes incontestées. Ce restaurant se trouve non loin de galeries marchandes, qui distillent un air de nostalgie, mais aussi à côté de la gare Minowabashi, située sur la ligne Toden Arakawa. Empruntez le tramway local pour découvrir autrement les charmes cachés de Tokyo.

there is ramen

3-10-16 Amanuma, Suginami-ku, 167-0032 Tokyo

¥ · Spécialité Ramen

Impossible de manquer la spirale rose qui orne la façade de ce restaurant ! On vous conseille le ramen au porc char siu (porc laqué chinois) avec un bol de riz blanc. Placez le porc grillé sur le riz, arrosez de sauce et de moutarde avant de vous régaler. Pour parfaire votre découverte du quartier, terminez par une balade à travers les trois jardins pittoresques d’Ogikubo, situés non loin du restaurant.

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Crédits photos à partir du haut de la page : Toshiaki Nozawa／sasakiseimenjo/Sasaki Seimenjo, Toshiaki Nozawa／sasakiseimenjo/Sasaki Seimenjo, YAKUMO, YAKUMO, Michelin, Michelin, Michelin, HARU CHAN Ramen, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin