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Guide MICHELIN France 2020

Maison Hache

  • 30 rue de la République, Eygalières, 13810, France
  • 36 - 120 EUR • Cuisine provençale
Le Bon Menu

Ce restaurant propose un Bon Menu : un menu inédit, bon pour les producteurs locaux partenaires du restaurant et solidaire avec les soignants.

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Guide MICHELIN France 2020

Maison Hache

  • 30 rue de la République, Eygalières, 13810, France
  • 36 - 120 EUR • Cuisine provençale
L'avis du Guide MICHELIN

Christopher Hache est enfin chez lui. Sa cuisine n'a rien de celle d'un palace et c'est bien comme ça. Loin du Crillon et des grandes tables parisiennes qu'il connaît sur le bout de la toque, le chef compose un hommage savoureux à la Provence et aux Alpilles. En témoignent, dans le désordre, une sélection rigoureuse de fruits et légumes, l'agneau et les vins du terroir : on privilégie ici la proximité, les produits et producteurs du cru. Quant aux assiettes, elles sont simples dans la forme, brutes, à l'image des saveurs qui s'en dégagent, franches et pures (dont le superbe jus d'agneau), sans détours ni chichis. Ajoutons à ce tableau un cadre chic, une carte des vins inspirée, ainsi que des chambres de grand confort à l'étage. En somme : une excellente adresse.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Huître de Camargue grillée, artichaut en barigoule
  • Agneau des Alpilles, aubergines confites et sarriette
  • Soufflé au chocolat noir et glace au thym

Equipements et services

  • T Climatisé
  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • Ä Nouvelle adresse dans le guide
  • { Salon pour repas privés
  • Restaurant offrant également des chambres
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 90 95 00 04
Dates de fermeture
Fermé : 1er janvier-27 février, lundi

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