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Guide MICHELIN France

Maison Hache

  • 30 rue de la République, Eygalières, 13810, France
  • 36 - 135 EUR • Cuisine provençale
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Guide MICHELIN France

Maison Hache

  • 30 rue de la République, Eygalières, 13810, France
  • 36 - 135 EUR • Cuisine provençale
L'avis du Guide MICHELIN

Christopher Hache est enfin chez lui. Sa cuisine n'a rien de celle d'un palace et c'est bien comme ça. Loin du Crillon et des grandes tables parisiennes qu'il connaît sur le bout de la toque, le chef compose un hommage savoureux à la Provence et aux Alpilles. En témoignent, dans le désordre, une sélection rigoureuse de fruits et légumes, l'agneau et les vins du terroir : on privilégie ici la proximité, les produits et producteurs du cru. Quant aux assiettes, elles sont simples dans la forme, brutes, à l'image des saveurs qui s'en dégagent, franches et pures (dont le superbe jus d'agneau), sans détours ni chichis. Ajoutons à ce tableau un cadre chic, une carte des vins inspirée, ainsi que des chambres de grand confort à l'étage. En somme : une excellente adresse.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Huître de Camargue, artichaut en barigoule
  • Agneau du plateau de la Crau, aubergine fondante
  • Soufflé au chocolat 70% cacao, glace au marc de Provence

Equipements et services

  • T Air conditionné
  • Avec chambre
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 4 90 95 00 04
Dates de fermeture
Fermé : lundi, midi : mardi, dimanche

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