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Guide MICHELIN France 2020

Jean-Marc Pérochon

  • 63 avenue de la Grande-Roche, Brétignolles-sur-Mer, 85470, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 14 Avis
  • 28 - 110 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

Jean-Marc Pérochon

  • 63 avenue de la Grande-Roche, Brétignolles-sur-Mer, 85470, France
  • Note Moyenne: 4,3 / 5 14 Avis
  • 28 - 110 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Attablé derrière les grandes baies vitrées du restaurant, on admire les reflets du soleil sur l'Atlantique… Un sacré loup de mer y a posé l’ancre : Jean-Marc Pérochon a pris la mer à l’âge de 17 ans, quand il a traversé la Manche direction l’Écosse, avant de parcourir l’Europe et le monde jusqu’aux Antilles. Mais c’est dans son hôtel-restaurant vendéen que sa cuisine a atteint l’épure : tout en saveurs exotiques, en extractions, en jus et émulsions, elle se révèle très percutante. Il faut dire aussi qu'elle s'appuie sur des produits impeccables : notamment les poissons et les crustacés de la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (qui dominent la carte), mais aussi la volaille de Challans et les légumes des maraîchers locaux.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux
pêche durable (méthode ikejime)

Spécialités
  • Cuisine de marché

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 2 51 33 65 53
Dates de fermeture
Fermé : 16 novembre-17 décembre, lundi, midi : mardi, soir : dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,3 / 5

Basé sur 14 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.4
Ambiance 3.8
Qualité/prix 3.9
Boissons 4.1
Cadre 4.2
Service 4.2

Avis

4 / 5

P

envoyé le 17/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Cadre 4
Service 5

Cuisine fine, cuissons maîtrisées. Excellents service et accueil. Très bons conseils du sommelier. Seuls les amuse-bouches ne sont pas à la hauteur.

4 / 5

Z

envoyé le 10/05/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 3
Cadre 5
Service 4

Magnifique emplacement face à la mer et agencement des tables bien pensé. Amuse-bouches et plats au parfum délicats et bien équilibrés. Choix donné aux spécialités et produits locaux et principalement, bien sur, tourné vers la mer. Petit regret sur la quantité un peu faible de poisson dans le plat principal.

5 / 5

R

envoyé le 18/01/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous sommes allés déjeuner en amoureux. Vue est appréciable et l'ambiance apaisante. Très bon accueil, service agréable et attentionné. Nous nous sommes régalés! Des amuses bouche originaux, des plats plein de saveurs et un final parfait avec "le citron" , dessert exquis. Le petit plus : la visite du chef à la fin du repas, très sympathique

4 / 5

F

envoyé le 17/04/2018

Cuisine 4
Ambiance 3
Qualité/prix 3
Boissons 4
Cadre 4
Service 2

Emplacement idéal, très bonne nourriture, service bon mais trop lent

5 / 5

S

envoyé le 19/02/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Accueil digne d'un étoilé, service en rapport,large vue sur l'océan, choix du sommelier pour un accompagnement mets/vins parfait. Cela a été une vrai fête !

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