Guide MICHELIN France 2020
Le Duèze
- route du Château, Mercuès, 46090, France
- 89 - 200 EUR • Cuisine moderne
Guide MICHELIN France 2020
Le Duèze
- route du Château, Mercuès, 46090, France
- 89 - 200 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Accroché au sommet d’une colline qui surplombe la vallée du Lot, ce superbe château médiéval, remanié d’innombrables fois, a traversé les siècles avec panache. Il n’abrite plus le siège du pouvoir épiscopal mais des chambres luxueuses et une table gastronomique, objet des soins du chef Julien Poisot, passé notamment chez Bernard Loiseau. Loin de pratiquer une cuisine historique entre ces murs séculaires, ce maître queux talentueux pratique une cuisine bien actuelle. Ses assiettes chantent le terroir lotois à travers des préparations goûteuses qui réactualisent la tradition de fort belle manière. On peut les accompagner par l’un des bons vins de la propriété, et aux beaux jours, s’attabler en terrasse dans la cour d'honneur.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Fleur de courgette farcie aux girolles et à la truffe, confit de pied de porc
- Artichaut barigoule, cuisse de canard confite et sauce Périgueux
- Soufflé au fruit de la passion, sorbet de fruits exotiques
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E Restaurant non fumeur
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r Repas en terrasse
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{ Salon particulier
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R Ascenseur
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É Parc ou jardin
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f Parking
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
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M Carte de crédit Diners Club
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