Guide MICHELIN France
Le Duèze
- Route du Château, Mercuès, 46090, France
- 98 - 140 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France
Le Duèze
- Route du Château, Mercuès, 46090, France
- 98 - 140 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Accroché au sommet d’une colline qui surplombe la vallée du Lot, ce superbe château médiéval, remanié d’innombrables fois, a traversé les siècles avec panache. Il n’abrite plus le siège du pouvoir épiscopal mais des chambres luxueuses et une table gastronomique, objet des soins du chef Julien Poisot, passé notamment chez Bernard Loiseau. Loin de pratiquer une cuisine historique entre ces murs séculaires, ce maître queux talentueux pratique une cuisine bien actuelle. Ses assiettes chantent le terroir lotois à travers des préparations goûteuses qui réactualisent la tradition de fort belle manière. On peut les accompagner par l’un des bons vins de la propriété, et aux beaux jours, s’attabler en terrasse dans la cour d'honneur.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- õ Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Foie gras de canard de la ferme du Bouyssou poêlé, jus à la verveine
- Cœur d'artichaut farci de joue de bœuf confite au malbec, truffe noire
- Soufflé au fruit de la passion, sorbet aux fruits exotiques
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T Air conditionné
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R Ascenseur
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V Carte de crédit American Express
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X Carte de crédit Visa
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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É Parc ou jardin
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f Parking
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r Repas en terrasse
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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