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Guide MICHELIN 2020

Tomy & Co

  • 22 rue Surcouf, Paris, 75007, France
  • 50 - 75 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Tomy & Co

  • 22 rue Surcouf, Paris, 75007, France
  • 50 - 75 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

À deux pas de la rue Saint-Dominique, cette adresse porte l'empreinte de Tomy Gousset, jeune chef d'origine cambodgienne, qui trace sa route sans complexes, et avec le sourire. Le garçon, venu sur le tard à la cuisine (à 23 ans), se perfectionne au Meurice, chez Taillevent et Boulud à New York. Il invente aujourd'hui une partition gastro-bistrot ancrée dans son temps, et place son "karma" (selon ses mots) au service du goût et du produit, avec une vraie démarche locavore – il travaille les légumes de son potager, situé à Courances, dans l'Essonne. Son crédo ? "Simplicité et sophistication", ce qui se traduit dans notre jargon par : "On se régale".

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ò Assez confortable
Spécialités
  • Tartelette de langue de bœuf, navet en pickles et sauce gribiche
  • Filet de canette Apicius, blette et figue rôties, pommes dauphine
  • Ossau-Iraty, confiture de cerise noire et piment fumé

Equipements et services

  • T Climatisé
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 45 51 46 93
Horaires d'ouverture
Fermé : 1er-30 août, samedi, dimanche

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