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Guide MICHELIN France 2020

Thierry Schwartz - Le Restaurant

  • 35 rue de Sélestat, Obernai, 67210, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 8 Avis
  • 59 - 149 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Thierry Schwartz - Le Restaurant

  • 35 rue de Sélestat, Obernai, 67210, France
  • Note Moyenne: 4,6 / 5 8 Avis
  • 59 - 149 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Pour Thierry Schwartz, "Alsacien de cœur et d’origine", la nature ne s’envisage qu’en plein cœur de l’assiette : son engagement en faveur des producteurs locaux en est la preuve, et lui a valu les insignes de chevalier du Mérite agricole. Sa maison de 1589 en grès des Vosges, avec poutres apparentes et cheminée, séduit au premier coup d’œil. L’ancien collaborateur de Joël Robuchon y concocte des plats remarquables, aux saveurs franches, à coup de pur épeautre, d’omble chevalier, d’oseille sauvage, d’œufs bio fermiers… le tout arrosé d'un bon cru, nature de préférence : vous aurez le choix, il y a près de 1200 références de la carte.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ó Bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Carte courte
maraîchers
producteurs
éleveurs et artisans locaux

Spécialités
  • L’œuf dans l’œuf aux morilles fraîches
  • Agneau de Bassemberg, concombre à la braise
  • Céleri et kiwi de Wahlenheim

Equipements et services

  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 3 88 49 90 41
Dates de fermeture
Fermé : 1er-8 janvier, 29 juin-21 juillet, lundi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,6 / 5

Basé sur 8 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.9
Ambiance 4.9
Qualité/prix 4.5
Boissons 4.5
Cadre 4.4
Service 4.9

Avis

4 / 5

M

envoyé le 22/12/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 3
Service 5

Originalié du décor et des plats, service sans faille, accueil sympathique.

5 / 5

R

envoyé le 03/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Respect total des produits, des producteurs, des clients. Vins parfaits pour accompagner le repas (naturel et en biodynamie). Produits travaillés avec perfection. Un des meilleurs restaurants étoilés que nous avons fait jusqu'ici. Accueil irreprochable, le chef est disponible pour discuter de ses produits, expliquer les choix.

3 / 5

C

envoyé le 13/09/2019

Cuisine 4
Ambiance 4
Qualité/prix 2
Boissons 1
Cadre 4
Service 4

Limitations of having a single menu per table despite individual intolerances. The wine was questionable and meagre when paired with the dishes. Fruit and vegetable juice for my partner who was driving but far too expensive, Much production and less value for price. I think this was about performance rather than quaility.

5 / 5

S

envoyé le 16/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Tout était parfait

5 / 5

Z

envoyé le 26/02/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Une expérience extraordinaire. Le chef Thierry Schwarz sublime les produits du quotidien avec élégance et maestria. Les goûts sont puissants et l'alliance des vins frise la perfection. Mon plat préféré : le céleri Monarch. Je salue également le professionnalisme de l'ensemble de la brigade.

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