Guide MICHELIN 2020
Transparence - La Table de Patrick Fréchin
- 28 rue Stanislas, Nancy, 54000, France
- 32 - 80 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020
Transparence - La Table de Patrick Fréchin
- 28 rue Stanislas, Nancy, 54000, France
- 32 - 80 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Le chef Patrick Fréchin s'épanouit en toute Transparence, littéralement : depuis la salle, on peut le voir travailler derrière sa verrière d'atelier ! Ses assiettes, impeccablement exécutées, sont toujours lisibles et mettent en valeur la production maraîchère locale. Exemple, ce sandre et chlorophylle de cresson, ou encore cette alliance de la caille, du canard et des petits pois... Finesse et gourmandise sont au rendez-vous, le service se révèle efficace et courtois, si bien que l'on passe un super moment. Que demander de plus ?
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Compression de foie gras et de Saint-Jacques à la vinaigrette de truffe
- Pigeonneau poché à basse température
- Opéra revisité chocolat-pistache
-
r Possibilité de manger dehors
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
-
{ Salon pour repas privés
-
V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
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