La Pomme d'Api
- 5 rue Saint-Yves, Saint-Pol-de-Léon, 29250, France
- 29 - 119 EUR • Cuisine créative
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- 5 rue Saint-Yves, Saint-Pol-de-Léon, 29250, France
- 29 - 119 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Le restaurant de Jérémie Le Calvez a pris ses quartiers d'excellence au Clos Saint Yves, jolie maison en pierre datant du 17e s. qui abritait un important atelier d’ébénisterie religieuse jusqu’à la fin du 19e s. La cuisine du chef joue résolument la carte des recettes d'aujourd'hui et de la fraîcheur. Les assiettes, fines et inventives, mettent en valeur les meilleurs produits du terroir breton, le tout au rythme des saisons. La belle salle à manger aux pierres apparentes donne sur un petit jardin. En salle, Jessica donne le tempo. Les charmantes chambres d’hôtes invitent à prolonger le séjour et partir à la découverte de la région. Un jeune couple enthousiaste, pour une partition de haute volée.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ô Très bon standing
Chef
Jéremie Le Calvez
Spécialités
- Cuisine du marché
-
€ Avec chambre
-
V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
-
Cartes de crédit acceptées
-
û Menu végétarien
-
É Parc ou jardin
-
E Restaurant non fumeur
Recette de chef : le kouign-amann par Jérémie Le Calvez
Le kouign-amann, cette "pâtisserie boulangère", suffit à symboliser la Bretagne. D’origine finistérienne, inventé au 19e s., il fera l’objet de réinterprétations permanentes et connaîtra un succès mondial, des Etats-Unis au Japon. Jérémie Le Calvez, chef de la Pomme d’Api, à Saint-Pol-de-Léon, nous propose sa version.
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