Ed.Em
- 4 impasse Chenevottes, Chassagne-Montrachet, 21190, France
- 32 - 105 EUR • Cuisine moderne
Ed.Em
- 4 impasse Chenevottes, Chassagne-Montrachet, 21190, France
- 32 - 105 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Ed.Em ? La contraction d'Édouard et Émilie, qui ont investi les locaux de l'ancien restaurant Chassagne au cœur du célèbre vignoble bourguignon. Édouard est un jeune chef au solide parcours, commencé au Quai d’Orsay, poursuivi chez Philippe Rochat, Lameloise et Régis Marcon où il a rencontré sa moitié, Émilie – une pâtissière talentueuse qui garantit des fins de repas délicieuses. Avant, on aura goûté aux plats du chef, qui réalise une cuisine à la fois personnelle et subtile, réalisée à base de bons produits préparés avec soin : raie bouclée et foie gras, rémoulade de céleri rave et curcuma ; sandre de Saône, gnocchis de pomme de terre, chou rouge en texture…
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Huître zéro, bourgeons de cassis, poireaux des sables et sauce vigneronne
- Côte de veau de lait de Dordogne rôtie, poitrine braisée, polenta fraîche et haricots sabre à la menthe
- Framboises et hibiscus, crème noisette et arlette croustillante au chocolat
Menu
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E Restaurant non fumeur
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{ Salon particulier
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T Air conditionné
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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V Carte de crédit American Express
envoyé le 30/12/2019
Tres bonne adresse, au cœur d un pur village viticole de la côte de beaune.cuisine raffinée, cuissons parfaites, bon accord des saveurs, carte des vins très fournie à des prix très corrects, produits excellents... desserts fins et créatifs service accueillant et agréable. Seul petit bémol, les assises des fauteuils un peu inconrortables
envoyé le 28/11/2019
Excellente table. Menu d’un marché novateur et surprenant. Un Bonheur.
envoyé le 11/11/2019
Entrés superbe mêlant les ingrédients phares de la région . Sugulents fromages cuisinés et fantastique desserts
envoyé le 05/11/2019
very good food
envoyé le 01/11/2019
L'accueil était bien agréable . Concernant la cuisine, nous avons été [malheureusement] déçu, Nous avons pris le simple menu dit "Les Bourgeons" et celui-ci ne nous a pas convenu: L'entrée autour "d'un morceau de Macro" et [plus encore] le plat principal à base de "queue de boeuf" avaient un goût bien trop marqué/trop fort, pour nous. Toutefois, le dessert était plutôt bien construit. Dommage.
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