Restaurants
Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
- Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
- Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- €€€€ · Cuisine moderne
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L'avis du Guide MICHELIN
Au cœur d’un sublime hôtel posé à 2 345 m d’altitude, cette table de haute volée vaut l’ascension. Le jurassien Josselin Jeanblanc a troqué ses montagnes natales pour jouer ici le sherpa inspiré. Il sait faire monter un repas crescendo au fil de créations simples et inspirées, basées évidemment sur des produits de haute qualité "sourcés" dans toute la France. Dès leur arrivée en salle, les dressages soignés annoncent la couleur (et le goût !). Le pâté en croûte, le ris de veau et gratin dauphinois, la pièce d’agneau en cocotte de foin ou la volaille et morilles montrent une évidente maîtrise technique (comme les desserts également) et la volonté forte de n'être pas qu'un "énième" restaurant d'hôtel de luxe. Menu végétarien. Pari réussi, notamment grâce à un service attentionné et souriant.
Equipements et services
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
Informations pratiques
Les desserts préférés des inspecteurs en 2023 !
Une fois encore, le Guide MICHELIN célèbre la belle profession de pâtissier dont rien ne vient ralentir l'essor incroyable. Sélectionnée par nos inspecteurs et inspectrices, voici la liste de leurs desserts préférés dégustés ces derniers mois - une liste qui met en lumière des restaurants où des pâtissiers et des pâtissières de grand talent, toutes générations confondues, font briller la gourmandise. Passion Dessert : une mise en lumière du métier de chef pâtissier, en collaboration avec Valrhona.
