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Guide MICHELIN France

Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

  • Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
  • 95 - 180 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Les Explorateurs - Hôtel Pashmina

  • Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
  • 95 - 180 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur d’un sublime hôtel posé à 2 345 m d’altitude, cette table de haute volée vaut l’ascension. Le jurassien Josselin Jeanblanc a troqué ses montagnes natales pour jouer ici le sherpa inspiré. Il sait faire monter un repas crescendo au fil de créations simples et inspirées, basées évidemment sur des produits de haute qualité "sourcés" dans toute la France. Dès leur arrivée en salle, les dressages soignés annoncent la couleur (et le goût !). Le pâté en croûte, le ris de veau et gratin dauphinois, la pièce d’agneau en cocotte de foin ou la volaille et morilles montrent une évidente maîtrise technique (comme les desserts également) et la volonté forte de n'être pas qu'un "énième" restaurant d'hôtel de luxe. Menu végétarien. Pari réussi, notamment grâce à un service attentionné et souriant.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux
Vaisselle artisanale

Equipements et services

  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • N Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées

Informations pratiques

+33 4 79 00 09 99
Horaires
Lundi : fermé
Mardi : dîner
Mercredi : dîner
Jeudi : dîner
Vendredi : dîner
Samedi : dîner
Dimanche : dîner
Fermeture annuelle :
01 mai 2022 - 08 décembre 2022

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