Les Explorateurs
- place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- 89 - 150 EUR • Cuisine moderne
Les Explorateurs
- place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- 89 - 150 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Au cœur d’un sublime hôtel posé à 2 345 m d’altitude, cette table de haute volée vaut l’ascension. Le jurassien Josselin Jeanblanc a troqué ses montagnes natales pour jouer ici le sherpa inspiré. Il sait faire monter un repas crescendo au fil de créations simples et inspirées, basées évidemment sur des produits de haute qualité "sourcés" dans toute la France. Dès leur arrivée en salle, les dressages soignés annoncent la couleur (et le goût ! ). Le pâté en croûte, le ris de veau et gratin dauphinois, la pièce d’agneau en cocotte de foin ou la volaille et morilles montrent une évidente maîtrise technique et la volonté forte de n'être pas qu'un "énième" restaurant d'hôtel de luxe... Pari réussi, notamment grâce à un service attentionné et souriant.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :
Produits locaux
vaisselle artisanale
Spécialités
- Pâté en croûte de gibier, foie gras et ris de veau
- Suprême de volaille de Bresse truffée, sauce Albufera, céleri confit et bonbon d’abattis
- Textures chocolatées, sablé de gaudes et vinaigre de miel
-
f Parking
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
-
R Ascenseur
envoyé le 24/12/2019
Tout était excellent - les plats et le service! Nous y reviendrons...
envoyé le 08/03/2019
Spännande design och passande känsla i "alpmiljön". Maten var överlag bra, men för första gången av sannolikt 100 stjärnmärkta Michelin restaturanger fick vi en rätt (sniglar) som hela vårt sällskap lämnade. Sniglar kan vara en delikatess, men denna skapelse var helt fel, för mycket, mycket söt, saknade syra. Trots påpekande fick vi svag/ingen reaktion från köket. Mycket märkligt för en en-stjärnig krog.
envoyé le 02/05/2018
Excellent Service... Une carte des vins large et bien maîtrisée... Une cuisine d’excellent qualité... Richesse des saveurs et émerveillement des papilles. Un restaurant dirigé par Jérôme Finot, directeur de la restauration du Pashmina, et ancien directeur de l’Epicurien Montana... Une équipe de salle dirigée de main de maître par une ancienne de chez Jean Sulpice. Un Chef (Josselin JeanBlanc) qui a permis d’accéder à une première étoile rapidement après l’ouverture... Tous les ingrédients sont présents pour que ce Restaurant aille loin... Nous avons remarquablement dîné... Foie gras poché plein de saveurs Carpaccio de langoustines Des Ris de Veau pochés accompagnés de Polenta au Beaufort et d’asperges... J’ai découvert, hier soir, une nouvelle façon de préparer les Ris de Veau et ai été très agréablement surpris... J’y retournerais...
envoyé le 22/04/2018
Excellente proposition de vin de Savoie. Eviter la table proche de l’entrée et sa vue sur les ascenseurs.
envoyé le 21/04/2018
Atmospère très agréable avec une très belle décoration de salle. Très belle présentation des plats. Personnel aux petits soins. Nous sommes venus avec 2 jeunes adolescents et ces derniers se sont sentis a l'aise, ce qui n'aurait pas été le cas dans d'autres restaurants étoilés.
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