Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
- Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- 95 - 180 EUR • Cuisine moderne
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Les Explorateurs - Hôtel Pashmina
- Place du Slalom, Val-Thorens, 73440, France
- 95 - 180 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
Au cœur d’un sublime hôtel posé à 2 345 m d’altitude, cette table de haute volée vaut l’ascension. Le jurassien Josselin Jeanblanc a troqué ses montagnes natales pour jouer ici le sherpa inspiré. Il sait faire monter un repas crescendo au fil de créations simples et inspirées, basées évidemment sur des produits de haute qualité "sourcés" dans toute la France. Dès leur arrivée en salle, les dressages soignés annoncent la couleur (et le goût !). Le pâté en croûte, le ris de veau et gratin dauphinois, la pièce d’agneau en cocotte de foin ou la volaille et morilles montrent une évidente maîtrise technique (comme les desserts également) et la volonté forte de n'être pas qu'un "énième" restaurant d'hôtel de luxe. Menu végétarien. Pari réussi, notamment grâce à un service attentionné et souriant.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives
Produits locaux
Vaisselle artisanale
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