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Guide MICHELIN 2020

Ursus

  • rue du Val-Claret, Tignes, 73320, France
  • 98 - 138 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN 2020

Ursus

  • rue du Val-Claret, Tignes, 73320, France
  • 98 - 138 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Niché dans un bel hôtel de la station, ce restaurant aime la nature ! Déjà, son nom rend hommage à la dernière race d’ours de Savoie. Ensuite, la salle s’est muée en forêt avec ses troncs d'arbres séparant chaque table dans un bosquet, son plafond tendu d’une toile qui simule des feuillages, ses magnifiques tables en noyer… Enfin, son chef adore herboriser sur les chemins de montagne. Cet ancien second de Jean-François Piège signe ici une belle cuisine alpestre dans l'air du temps, à la fois généreuse, goûteuse et techniquement maîtrisée. Le tout dans le respect scrupuleux des saisons et la recherche permanente des meilleurs produits du terroir. Chariot de fromages tout Savoie, assorti d'une belle carte des vins.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Se connecter complètement avec la riche nature de la Haute-Tarentaise, c'est l'ambition que nous nous fixons. Cela passe par le choix des produits que nous cuisinons dont 80% proviennent de notre département, par le respect de la saisonnalité mais aussi par l'architecture de notre restaurant qui reproduit, grâce à 380 arbres, les sensations d'une promenade forestière.
— Clément Bouvier
Spécialités
  • Soupe de pommes de terre de mon grand-père
  • Truite royale, sauce reine-des-prés
  • Pavlova aux myrtilles sauvages

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • N Bonne sélection de vins
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • û Restaurant proposant des menus végétariens
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 79 01 11 43
Dates de fermeture
Fermé : 3 mai-3 juillet, 29 août-27 novembre, du lundi au samedi midi, dimanche

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