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Guide MICHELIN France 2020

Origines

  • 3 Offres
  • Rue du Clos-de-la-Chaux, Le Broc, 63500, France
  • 28 - 90 EUR • Cuisine moderne
Le Bon Menu

Ce restaurant propose un Bon Menu : un menu inédit, bon pour les producteurs locaux partenaires du restaurant et solidaire avec les soignants.

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Guide MICHELIN France 2020

Origines

  • 3 Offres
  • Rue du Clos-de-la-Chaux, Le Broc, 63500, France
  • 28 - 90 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Adrien Descouls, demi-finaliste Top Chef 2018, a décidé de prendre un peu de hauteur ! Il a pris ses quartiers au cœur de l'Auvergne (sa région natale), près d'Issoire, dans ce bâtiment moderne perché juste à côté du château du 14e s. Sur ces hauteurs, il confirme toutes les qualités qu'on avait décelées chez lui : amour du produit, capacité à mettre en valeur le terroir local avec des jeux de textures subtils et des dressages soignés... sans oublier une certaine audace ! Pour l'étape, de belles chambres confortables avec vue sur les environs.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux (80% dans un rayon de 50 km)

Spécialités
  • Soupe au vieux cantal de nos burons et comme une salade de pomme de terre
  • Omble chevalier confit à l'huile de céleri, berlingot de caillé de brebis et sabayon ache de montagne
  • Monocle de chocolat tainori, cœur coulant et sorbet framboise

Offres - Origines

Menu Ephémère en 4 services à 32€ par personne

Cette offre est disponible du 5 mars, 2020 jusqu'au 5 mars, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Menu Origines en 8 services à 90€ par personne

Cette offre est disponible du 5 mars, 2020 jusqu'au 5 mars, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Menu Racines en 5 services à 58€ par personne

Cette offre est disponible du 5 mars, 2020 jusqu'au 5 mars, 2021, selon les disponibilités affichées dans l'interface de réservation. TVA inclus, service non inclus. Il y a des informations supplémentaires pour cette offre spéciale. Cliquez sur les liens pour les voir.

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • R Ascenseur
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 73 71 71 71
Dates de fermeture
Fermé : 31 août-15 septembre, 21-29 décembre, lundi, mardi, soir : dimanche

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