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Guide MICHELIN France 2020

L'Atelier Yssoirien

  • 23 boulevard Triozon-Bayle, Issoire, 63500, France
  • 30 - 98 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France 2020

L'Atelier Yssoirien

  • 23 boulevard Triozon-Bayle, Issoire, 63500, France
  • 30 - 98 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Un jeune chef propriétaire, né en Auvergne de parents hollandais, a transformé l'ancien garage en atelier gourmand moderne. Tout le monde en convient : on se sent bien dans cette maison ! Est-ce la déco "nature" composée de tables en bois brut, d’un sol en béton ciré et d’un zeste de lumière naturelle ? Est-ce la gentillesse de l’accueil et l’excellence du service ? Ou encore cette cuisine du marché, gentiment créative (un peu de kimchi par ici, un peu de soja par-là) et axée sur le produit ? Formé dans les maisons étoilées, le chef avoue un faible pour les légumes, évidemment, mais aussi les champignons (notamment la morille), sans oublier la viande de Salers, la pintade d’Auvergne ou le pigeon de l’Allier.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Cappuccino de girolles, pomme de terre, vanille et café
  • Pigeon d’Anjou, houmous de pois blonds, amandes, pois chiches façon tagine et jus corsé
  • Surprise entre le pamplemousse et l’asperge croustillante aux noisettes du Piémont

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • û Menu végétarien
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 73 89 44 47
Dates de fermeture
Fermé : 15 août-1er septembre, 17-27 octobre, lundi, dimanche

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