¡La propuesta más informal y asequible del chef Eneko Atxa! Sorprende por su ubicación sobre la gran bodega de txacoli Gorka Izagirre, en las mismas instalaciones donde vio la luz el famoso restaurante Azurmendi, hoy a pocos metros. En la sala, que suele romper los esquemas del comensal al presentarse con dos cocinas a la vista, una a cada lado, apuestan por unos platos de autor fieles a la tradición vasca pero que reproduzcan la filosofía del chef: "Las manos del artesano esculpen emociones". Su fórmula se presenta a través de un único menú degustación de gusto actual, impecable en la técnica y rebosante de sabor. ¿Le gusta la enología? Aquí, previa reserva, también existe la posibilidad de visitar la bodega y hacer una cata antes de comer, algo que hace aún más grande la experiencia.