¡Todo un homenaje del chef Eneko Atxa a los orígenes! Sorprende por su ubicación sobre la bodega de txacoli Gorka Izagirre, en las mismas instalaciones donde hace años vio la luz el restaurante Azurmendi (tres Estrellas MICHELIN), hoy a pocos metros.
En la sala, que suele romper los esquemas del comensal al presentarse con dos cocinas a la vista, apuestan por unos platos de autor fieles a la tradición vasca pero que reproduzcan la filosofía del chef: "Las manos del artesano esculpen emociones". Encontrará un único menú degustación de gusto actual llamado Sutan (en euskera significa "a fuego"), impecable en la técnica y rebosante de sabor. ¿Busca una experiencia más completa? Aquí, previa reserva, también se puede visitar la bodega y hacer unas catas antes de comer. ¡Un auténtico planazo!