Restaurantes
Eneko
Legina Auzoa, Larrabetzu, 48195, España
€€€
·
Creativa
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarEneko
Legina Auzoa, Larrabetzu, 48195, España
€€€
·
Creativa
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Estrella verde MICHELIN
¡Todo un homenaje del chef Eneko Atxa a los orígenes! Sorprende por su ubicación sobre la bodega de txacoli Gorka Izagirre, en las mismas instalaciones donde, hace años, vio la luz el restaurante Azurmendi (tres Estrellas MICHELIN), hoy a pocos metros.
En la sala, que suele romper los esquemas mentales del comensal al presentarse con dos cocinas a la vista, apuestan por unos platos de autor fieles a la tradición vasca pero que también buscan reproducir la filosofía del chef: "Las manos del artesano esculpen emociones". Encontrarás un único menú degustación de gusto actual llamado Sutan (en euskera significa "a fuego"), impecable en la técnica, rebosante de sabor y con algunos platos emblemáticos de la casa, como el Ravioli de rabo de vaca y caldo de legumbres, que exhibe un maravilloso juego de texturas. ¿Buscas una experiencia aún más completa? Aquí, previa reserva, también se puede visitar la bodega y hacer unas catas antes de comer. ¡Un auténtico planazo!
En la sala, que suele romper los esquemas mentales del comensal al presentarse con dos cocinas a la vista, apuestan por unos platos de autor fieles a la tradición vasca pero que también buscan reproducir la filosofía del chef: "Las manos del artesano esculpen emociones". Encontrarás un único menú degustación de gusto actual llamado Sutan (en euskera significa "a fuego"), impecable en la técnica, rebosante de sabor y con algunos platos emblemáticos de la casa, como el Ravioli de rabo de vaca y caldo de legumbres, que exhibe un maravilloso juego de texturas. ¿Buscas una experiencia aún más completa? Aquí, previa reserva, también se puede visitar la bodega y hacer unas catas antes de comer. ¡Un auténtico planazo!
"Cuando la mayor inspiración procede de la naturaleza, nada puede dotar a un proyecto de un ingrediente tan imprescindible como el respeto hacia lo que nos rodea, a nuestro propio entorno."
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
13:00-15:30
Jueves
13:00-15:30
Viernes
13:00-15:30
20:30-21:30
Sábado
13:00-15:30
20:30-21:30
Domingo
13:00-15:30

Sostenibilidad
2 minutos
Receta de Eneko Atxa: Toffee de pan perdido
Descubre de la mano del chef Eneko Atxa cómo aprovechar sobras de pan para elaborar un caramelo artesanal bajo la máxima del desperdicio cero.

Sostenibilidad
3 minutos
Receta de Eneko Atxa: Espárrago Blanco en Texturas
Estamos acostumbrados a encontrar los espárragos blancos acompañados de mayonesa o vinagreta. En esta receta, el chef Eneko Atxa explora otras posibilidades que brinda este ingrediente: él lo cocina, emulsiona, solidifica, pulveriza... En fin, ¡hace magia!

Viajes
9 minutos
Comer como un chef: siga a Tristin Farmer, de Zén, en su gira gastronómica por España
En una charla con Tristin Farmer, del restaurante Zén (tres Estrellas MICHELIN, Singapur), el chef comparte su lista personal de restaurantes y sus experiencias gastronómicas durante un reciente viaje por España.