Miguel González

Debes verlo como un tesoro gastronómico, pues estando a escasos 6 km de Ourense se encuentra aislado, y casi escondido, en un encantador hotelito rural de carácter centenario (Hotel Rústico San Jaime), en la aldea de A Morteira y con el acceso por un estrecho camino.
El chef Miguel González, enamorado de la improvisación e identificado con el concepto "#novaleparar", defiende tres menús degustación sorpresa (Rústico, Cloe y Laia) que evolucionan según mercado, siempre con elaboraciones en las que prima el sabor, la delicadeza y la calidad de las materias primas adquiridas ese mismo día; de hecho, para mejorar las texturas de algunas elaboraciones... ¡utiliza hasta agua termal! Podrás degustar su propuesta tanto en el atractivo comedor, de línea rústica y con la chimenea encendida en invierno, como en su agradable terraza, idónea para disfrutar del entorno en la época estival. ¿Un plato con historia? Su Ponche, un postre dedicado a los momentos de su niñez compartidos con su abuelo.