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Guía MICHELIN España

Nova

  • Valle Inclán 5, Ourense, 32004, España
  • 40 - 80 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

Nova

  • Valle Inclán 5, Ourense, 32004, España
  • 40 - 80 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Hojas de repollo caídas del cielo, delicados mejillones que se posan en el plato, el sonido del río, el olor a humo… es la presentación de lo que llaman “cociña de raíces”.

En este restaurante no se han vuelto locos con las vanguardias. Julio Sotomayor y Daniel Guzmán, los dos chefs que han rejuvenecido la gastronomía local recuperando los sabores de la infancia, resulta que son primos, socios y amigos de toda la vida. Ambos tienen las ideas claras y reconocen, aunque suene a frase manida, que desean ser fieles a sí mismos y “hacer universal lo local”. Sus tres interesantes menús tienen 8, 10 y 13 pases, pero puede estar tranquilo si elige el más breve; cualquiera de ellos incluye una carne y un pescado, haciendo valer la tradición de que... ¡en Galicia nadie se queda con hambre!

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Papada de cerdo, borraja y vieiras
  • Carrillera de ternera, bimi y níscalos
  • Yogur, mango y coco

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 988 21 79 33
Horario
Cerrado: 11-24 enero, lunes, cena: martes, cena: domingo

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