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Guía MICHELIN 2019

Kabuki Wellington

  • Velázquez 6, Retiro, 28001, Spain
  • 70 - 130 EUR • Japonesa
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Guía MICHELIN 2019

Kabuki Wellington

  • Velázquez 6, Retiro, 28001, Spain
  • 70 - 130 EUR • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

¡El epicentro de un estilo culinario! Nos encontramos en el lujoso hotel Wellington, de ahí el nombre, donde ejerce el laureado chef Ricardo Sanz, que ha sabido madurar y expandir su proyecto hasta convertir al Grupo Kabuki en lo que hoy es. En este elegante restaurante, imprescindible para cualquier gastrónomo, podrá descubrir a qué se refieren cuando hablan del concepto "Cocina Kabuki". Aquí surgen las ideas y combinaciones que luego, adaptadas a los productos locales, ven la luz en el resto de restaurantes del grupo para reflejar esa increíble fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, con el producto ibérico como eje vertebrador; eso sí, dejando siempre la puerta abierta a las aportaciones de los chefs al frente de esos negocios. Ricardo Sanz, fundamental en la orientalización de la gastronomía española, suele estar trabajando tras la barra de sushi, donde muestra su maestría cual "sensei" a la hora de realizar los distintos cortes en crudo, al estilo nipón tradicional.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ô Muy confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 915 77 78 77
Horario
cerrado Semana Santa, 21 días en agosto, sábado mediodía, domingo y festivos

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