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Guía MICHELIN España 2020

Kabuki Wellington

  • Velázquez 6, Retiro, 28001, Spain
  • 80 - 130 EUR • Japonesa
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Guía MICHELIN España 2020

Kabuki Wellington

  • Velázquez 6, Retiro, 28001, Spain
  • 80 - 130 EUR • Japonesa
Opinión de la Guía MICHELIN

Nos encontramos en el hotel Wellington, donde el chef Ricardo Sanz ha sabido madurar y expandir su proyecto hasta convertir al Grupo Kabuki en lo que hoy es. En este elegante restaurante, imprescindible para un gastrónomo, descubrirá toda la verdad sobre la "Cocina Kabuki". Aquí surgen las ideas y combinaciones que luego, adaptadas a los productos locales, ven la luz en el resto de restaurantes del grupo para reflejar esa increíble fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, con el producto ibérico como eje vertebrador. Ricardo Sanz suele estar trabajando tras la barra de sushi, donde muestra su maestría cual "sensei" a la hora de realizar los distintos cortes en crudo, al estilo nipón tradicional. ¡Las mesas de la parte alta permiten ver toda la sala y la labor de los cocineros!

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Sashimi Wellington
  • Maguro teriyaki
  • Cremoso de yuzu

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • a Accesible en silla de ruedas
  • N Buena carta de vinos
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • 1 Buena carta de sakes
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 915 77 78 77
Horario
Cerrado: 6-12 abril, 3-24 agosto, sábado almuerzo, domingo

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