Restaurantes
DSTAgE
- Regueros 8, Madrid, 28004, España
- €€€€ · Creativa
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DSTAgE
- Regueros 8, Madrid, 28004, España
- €€€€ · Creativa
Lo que más llama la atención de este restaurante, en un gran loft industrial ubicado en el barrio de las Salesas, es lo que representa en sí mismo, pues refleja la apuesta del chef vitoriano Diego Guerrero por la libertad para poder crear, para sorprender y para romper las barreras asociadas a la personal zona de confort.
Encontrarás un interior de techos altos y carácter informal, con las paredes en ladrillo visto, detalles retro, un patio interior, la cocina abierta a la sala para potenciar la conexión entre los cocineros y los comensales... y un anexo (DSPOT Studio & Events) dedicado a la creatividad, a la investigación y a la organización de eventos. El chef, que desde un espíritu divergente defiende el aprovechamiento y la evolución culinaria, propone a través de sus menús (Dtaste, Dstage y Denjoy) un divertido viaje gastronómico por el mundo, fusionando todo tipo de productos y recreando increíbles trampantojos. ¡Para una experiencia más completa añade la opción del maridaje!
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
Razones por las que España es un referente en coctelería
Cada vez son más las propuestas que surgen, de la mano de la gastronomía, alrededor del mundo líquido.
Dos en la cocina - Parte 2
Continuamos en este segundo artículo explorando algunos de los restaurantes cuyos chefs comparten vida, profesión y también cocina. Parejas que nos hablan de las vicisitudes que surgen al compartir espacio de trabajo con tu media naranja, pero que han sido capaces de conformar sólidos tándems que triunfan con sus propuestas gastronómicas. Todo un alegato del amor en el mundo de la gastronomía de cara al próximo San Valentín.
Trampantojos: esto no es lo que parece
Propios de la arquitectura y la pintura desde hace siglos, de un tiempo a esta parte los trampantojos también han llegado a los platos de la alta cocina. Este curioso juego del chef con sus comensales se ha convertido en todo un reclamo en la gastronomía, con algunos ejemplos que rozan la genialidad.
