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Guía MICHELIN España

Emporium

  • Santa Clara 31, Castelló d'Empúries, 17486, España
  • 60 - 98 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

Emporium

  • Santa Clara 31, Castelló d'Empúries, 17486, España
  • 60 - 98 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Debe su nombre a las ruinas de Empúries y confiesa un compromiso con la gastronomía del Alt Empordà, pues aquí hacen superlativo ese "mar y montaña" que les define.

El negocio, dentro del hotel homónimo, lleva en manos de la misma familia desde 1965; de hecho, hoy los gemelos Màrius y Joan Jordà (4ª generación) se turnan al frente de los fogones. En su cuidado comedor le propondrán una cocina tradicional actualizada, no exenta de toques creativos, que ensalza los sabores empordaneses en base a los productos de proximidad (frutas y verduras de Torroella de Montgrí, pescados de Port de la Selva o Roses...). ¿Recomendaciones? Pida un clásico, como los Canelones de asado de pularda, o pruebe la "Vedella dels Aiguamolls", cuya carne ecológica refleja su firme defensa de la sostenibilidad.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

Sistema de recuperación de energía
Productos km 0
Apoya la conservación de razas autóctonas. Trabajan con muchos productos ecológicos e incluso exigen que la cerveza se la lleven en un camión eléctrico aunque les sale más cara.

Especialidades
  • Pulpo y globitos con patata, algas y tinta
  • Cabrito lechal con acelgas a la catalana y sardina ahumada, caviar y queso
  • Limón con manzana verde, yogur y menta

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • N Carta de vinos atractiva
  • } MasterCard
  • f Parking
  • E Restaurante no fumadores
  • { Salón privado
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+34 972 25 05 93
Horario
Cerrado: 2-22 noviembre, lunes, cena: domingo

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