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Guía MICHELIN 2020

Víctor Gutiérrez

  • De la Empedrada 4, Salamanca, 37007, Spain
  • 75 - 120 EUR • Creativa
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Guía MICHELIN 2020

Víctor Gutiérrez

  • De la Empedrada 4, Salamanca, 37007, Spain
  • 75 - 120 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN

Fácil de localizar frente al Palacio de Congresos y Exposiciones de Castilla y León. El chef-propietario, que da nombre al local, afirma que su cocina se asienta en tres firmes pilares: producto, técnica y sentimiento. Sin duda es así, pero nosotros apreciamos mucho más, pues hemos descubierto una cocina de autor que, desde un gran dominio técnico, una fantástica puesta en escena e inequívocas dosis de creatividad, fusiona el excelso producto regional con los sabores y colores de la gastronomía peruana, cerrando así el círculo perfecto de unos platos que nos hablan, por sí mismos, de los orígenes del chef. Su gastronomía llega al comensal a través de distintos menús degustación que evolucionan a lo largo del año, siempre con la opción de algún maridaje para enriquecer la experiencia.

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  • m Una estrella • Cocina de gran fineza, ¡compensa pararse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • a Accesible en silla de ruedas
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • { Comedores privados
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 923 26 29 73
Horario
Cerrado: 26 enero-5 febrero, 23 agosto-3 septiembre, lunes, martes almuerzo, domingo

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