Víctor Gutiérrez
- De la Empedrada 4, Salamanca, 37007, Spain
- 75 - 120 EUR • Creativa
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- De la Empedrada 4, Salamanca, 37007, Spain
- 75 - 120 EUR • Creativa
Opinión de la Guía MICHELIN
Fácil de localizar frente al Palacio de Congresos y Exposiciones de Castilla y León. El chef-propietario, que da nombre al local, afirma que su cocina se asienta en tres firmes pilares: producto, técnica y sentimiento. Sin duda es así, pero nosotros apreciamos mucho más, pues hemos descubierto una cocina de autor que, desde un gran dominio técnico, una fantástica puesta en escena e inequívocas dosis de creatividad, fusiona el excelso producto regional con los sabores y colores de la gastronomía peruana, cerrando así el círculo perfecto de unos platos que nos hablan, por sí mismos, de los orígenes del chef. Su gastronomía llega al comensal a través de distintos menús degustación que evolucionan a lo largo del año, siempre con la opción de algún maridaje para enriquecer la experiencia.
- m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
- ó Buen confort
Especialidades
- Aguacate, piel de leche de oveja y caviar
- Salmonete, tomate de árbol y agua de mar
- Lúcuma, chocolate blanco y oro
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T Aire acondicionado
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a Accesible en silla de ruedas
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E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
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{ Comedores privados
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V Tarjeta de crédito American Express
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} Tarjeta de crédito Mastercard
-
X Tarjeta de crédito Visa
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