Restaurantes
Tabaiba
Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria, 35010, España
€€€€
·
Creativa
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Tabaiba
Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria, 35010, España
€€€€
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Creativa
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Está a pocos metros de la famosa playa de Las Canteras, toma su nombre de una flor autóctona y supone toda una revelación, pues defiende con solvencia lo que aquí definen como… ¡una cocina canaria evolutiva!
El chef Abraham Ortega, que al igual que su equipo suele ir ataviado con un sombrero típico, afronta en este pequeño local de línea contemporánea su reto más personal, pues consigue a través de la técnica que la aparentemente humilde cocina canaria nos resulte especialmente entretenida y alcance cotas de auténtico rango gastronómico, siempre en base a los productos locales de proximidad de cada isla e incorporando alguna nota de índole más sentimental, como el sentido homenaje que hace a su abuela a través de la secuencia Garbanzos-Huevo-Cresta. Aquí la propuesta se basa, exclusivamente, en dos menús degustación (Tabaiba y Experiencia), con elaborados platos (nos ha gustado mucho su Vieja-Gazpachuelo-Vinagre) que buscan siempre ensalzar los mejores productos autóctonos.
El chef Abraham Ortega, que al igual que su equipo suele ir ataviado con un sombrero típico, afronta en este pequeño local de línea contemporánea su reto más personal, pues consigue a través de la técnica que la aparentemente humilde cocina canaria nos resulte especialmente entretenida y alcance cotas de auténtico rango gastronómico, siempre en base a los productos locales de proximidad de cada isla e incorporando alguna nota de índole más sentimental, como el sentido homenaje que hace a su abuela a través de la secuencia Garbanzos-Huevo-Cresta. Aquí la propuesta se basa, exclusivamente, en dos menús degustación (Tabaiba y Experiencia), con elaborados platos (nos ha gustado mucho su Vieja-Gazpachuelo-Vinagre) que buscan siempre ensalzar los mejores productos autóctonos.
Localización
Lunes
cerrado
Martes
cerrado
Miércoles
14:00-16:30
20:00-23:00
Jueves
14:00-16:30
20:00-23:00
Viernes
14:00-16:30
20:00-23:00
Sábado
14:00-16:30
20:00-23:00
Domingo
cerrado

Reportajes
3 minutos
Las Palmas de Gran Canaria: la ruta para degustar un fin de semana en la capital de las islas
Desde restaurantes de cocina local hasta los de alta gastronomía; la muestra de que la cocina grancanaria está en el punto de mira de los comensales.

Reportajes
10 minutos
Comprometidos con el origen
Jóvenes chefs obsesionados con el origen de sus ingredientes y con un recetario pegado al territorio. Analizamos nuevas propuestas, surgidas desde el compromiso con la gastronomía local y la tradición, en las que la cultura culinaria de la zona y el producto de proximidad son el eje principal de su cocina.