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Tabaiba
- Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria, 35010, España
- €€€€ · Creativa
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Tabaiba
- Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria, 35010, España
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Opinión de la Guía MICHELIN
Está a pocos metros de la famosa playa de Las Canteras, toma su nombre de una flor autóctona y supone toda una sorpresa, pues defiende con solvencia lo que aquí definen como… ¡una cocina canaria evolutiva!
El chef Abraham Ortega, que suele ir ataviado con un sombrero típico, afronta en este pequeño local de línea contemporánea su reto más personal, pues consigue a través de la técnica que la aparentemente humilde cocina canaria nos resulte especialmente entretenida y alcance cotas de auténtico rango gastronómico, siempre en base a los productos locales de proximidad de cada isla. Aquí la propuesta se basa, exclusivamente, en dos menús degustación (Tabaiba y Experiencia), con elaborados platos que buscan homenajear a los productos autóctonos, como su Pella, Gofio y Plátano.
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
- MasterCard
- Tarjeta de crédito Visa
- Tarjeta de crédito/débito aceptada
Información
Comprometidos con el origen
Jóvenes chefs obsesionados con el origen de sus ingredientes y con un recetario pegado al territorio. Analizamos nuevas propuestas, surgidas desde el compromiso con la gastronomía local y la tradición, en las que la cultura culinaria de la zona y el producto de proximidad son el eje principal de su cocina.
