El duende no se hace, con el duende se nace, y cada noche se deja ver en los mejores tablaos del sur de España. Seleccionamos los lugares más exclusivos para sentir esta magia, además de restaurantes y hoteles cercanos donde comer y reponer fuerzas.

Una pequeña guía para saber dónde comer en algunos de los barrios y calles más importantes de la ciudad.

Ya en los tiempos de Apicio, se conocían en la cuenca mediterránea las propiedades de los escabeches como método de conservación de alimentos. Hoy revisamos esta técnica, tan vinculada a la zona de ambas Castillas, a través de varios chefs de todo el país que trabajan con ella en sus restaurantes.

Con la llegada del verano buscamos el calor y nos vamos al sur, a la caza de esos restaurantes que merecen entrar, de manera inmediata, en nuestra selección. ¿Descubrimos juntos algunas novedades en Andalucía y en el archipiélago canario?