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Guía MICHELIN España 2020

LÚ Cocina y Alma

  • Zaragoza 2, Jerez de la Frontera, 11402, Spain
  • 70 - 130 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España 2020

LÚ Cocina y Alma

  • Zaragoza 2, Jerez de la Frontera, 11402, Spain
  • 70 - 130 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

¿Qué pasa si a un plato francés le sustituimos la mantequilla por la manteca colorá? Estos "retoques" son los que marcan la esencia de esta casa, sorprendente en lo gastronómico y en lo estético. El local, remodelado por el interiorista mexicano Jean Porsche, mantiene la cocina abierta en el centro de la sala y con ello apuesta, desde una sutil elegancia, por ese concepto "Chef's Table" que busca involucrar al comensal para hacerle más partícipe de la experiencia. El chef Juan Luis Fernández (Juanlu), que ha trabajado con genios como Martín Berasategui o Ángel León, da una vuelta de tuerca a la cocina francesa y revisa su recetario adaptándolo al producto andaluz. La mágica propuesta se desvela solo a través de menús, siempre con la opción de un maridaje que ensalza los vinos de Jerez.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ô Muy buen confort
Especialidades
  • Lomo de caballa y ventresca en salsa bearnesa de puchero
  • Foie y seta de cardo silvestre
  • Manzana verde y calvados

Instalaciones y servicios

  • T Aire acondicionado
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • V Tarjeta de crédito American Express
  • } Tarjeta de crédito Mastercard
  • X Tarjeta de crédito Visa

Información

+34 695 40 84 81
Horario
Cerrado: 3-17 febrero, lunes, domingo cena

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