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Guía MICHELIN España

Mantúa

  • Plaza Aladro 7, Jerez de la Frontera, 11402, España
  • 75 - 90 EUR • Moderna
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Guía MICHELIN España

Mantúa

  • Plaza Aladro 7, Jerez de la Frontera, 11402, España
  • 75 - 90 EUR • Moderna
Opinión de la Guía MICHELIN

Su nombre juega con la historia vitivinícola local, presenta una estética minimalista y destaca por su personalidad, pues la prioridad en esta casa es ofrecer a los comensales sensaciones genuinas y diferentes.

El chef jerezano Israel Ramos, que suele salir a la sala para conocer a sus clientes, apuesta por una gastronomía actual que ansía "cocinar Andalucía", desde el respeto al sabor pero con imaginación, finas texturas y unas presentaciones dignas de elogio. No ofrece carta, pues prefiere expresarse a través de varios menús degustación (todos tienen opción de maridaje) con los que intenta versionar, desde la modernidad, la esencia culinaria de su tierra. ¿Un plato que deja huella? Pruebe el Buñuelo de ortiguillas con alioli de Manzanilla, una fusión de mar, vino y Cádiz en la boca.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Buñuelo de ortiguillas
  • Corvina cocinada en grasa de vaca vieja
  • Peras con madera de botas de Jerez y café

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada
  • } MasterCard
  • X Tarjeta de crédito Visa
  • V Tarjeta de crédito American Express

Información

+34 856 65 27 39
Horario
Cerrado: 17-25 enero, lunes, domingo

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