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Guide MICHELIN Germany

Nobelhart & Schmutzig

  • Friedrichstraße 218, Berlin, 10969, Deutschland
  • 105 - 130 EUR • Kreativ, Moderne Küche
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Guide MICHELIN Germany

Nobelhart & Schmutzig

  • Friedrichstraße 218, Berlin, 10969, Deutschland
  • 105 - 130 EUR • Kreativ, Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

In dem unscheinbaren Haus in der Friedrichstraße verfolgt man eine ganz eigene Philosophie. Für Patron und Sommelier Billy Wagner (zuvor im Berliner "Rutz" tätig) und Küchenchef Micha Schäfer (zuvor in der "Villa Merton" in Frankfurt) haben Wertschätzung und Herkunft der Produkte größte Bedeutung. So verwendet man beste saisonale Zutaten, natürlich aus der Region. Butter stellt man sogar selbst her. Gekocht wird durchdacht und reduziert, jeder Bestandteil eines Gerichts hat seine Geschichte. Und die wird Ihnen von den Köchen selbst erklärt, entweder am Tisch oder an der Theke direkt an der offenen Küche - die Plätze hier sind übrigens besonders gefragt! Es gibt ein Menü mit 10 Gängen, dazu überaus interessante Weine, Biere und Destillate.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
  • ò Standard-Komfort
Engagement des Küchenchefs
Bereits seit Anfang 2015 gehen wir vom Namen bis zum Konzept ganz eigene Wege, „brutal lokal“ wurde zu unserer Marke und wir bleiben mit unserer Küche diesem Slogan treu! „Berliner Umland at its best“ wollen wir Ihnen servieren, dazu schulen wir unser Personal und arbeiten so ökologisch wie möglich!
— Micha Schäfer
Auszug aus der Speisekarte
  • Gurke, Dillblüten
  • Kalb, Salbei
  • Himbeere, Sauerkirschkernöl

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • N Besonders interessante Weinkarte
  • Esstheke
  • T Klimaanlage
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • a Rollstuhlgerecht
  • Take-away
  • Tischbestellung erforderlich
  • X Visa Card

Informationen

+49 30 25940610
Öffnungszeiten
Geschlossen: 6.-20. Juli, Montag, mittags: Dienstag-Samstag, Sonntag

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