I tre premi:
MICHELIN Service Award sponsored by Pernod Ricard
Il MICHELIN Service Award, assegnato da Pernod Ricard, è stato vinto da Nadine Baumgartner del ristorante de MATOS di Lucerna. Al fianco del suo partner, lo chef Oscar de Matos, Nadine Baumgartner è la perfetta padrona di casa di questo ristorante piacevolmente informale, moderno e di buon gusto, situato in splendida posizione nel centro storico. Competente e molto attenta, gestisce il servizio con impegno tangibile, grande fascino ed estrema naturalezza. L’immagine del ristorante deve molto alla sua accoglienza calorosa, personale e sicura. La professionalità del servizio è all'altezza del notevole livello della cucina, che merita anch'essa una menzione. Il menù creativo di Oscar de Matos, realizzato con prodotti di alta qualità, ha infatti permesso al ristorante, appena inserito nella Guida MICHELIN, di aggiudicarsi una Stella.
MICHELIN Young Chef Award sponsored by Blancpain
Il MICHELIN Young Chef Award, assegnato in collaborazione con Blancpain, è stato assegnato quest'anno a Benjamin Geisser, responsabile della cucina del ristorante Soleil d'Or by David Geisser. Nel ristorante dal design elegante e raffinato aperto da Benjamin e dal fratello David Geisser nel gennaio 2025 a San Gallo, il neopremiato ha entusiasmato gli ispettori MICHELIN, nonostante la giovane età, con le sue eccezionali creazioni. “Il livello di complessità, raffinatezza e eccellenza tecnica della cucina di Benjamin Geisser, che ha appena venticinque anni, è davvero impressionante”. Una performance caratterizzata anche da una grande creatività: nel suo menù da tre a cinque portate, lo chef propone temi sempre diversi, ispirandosi ad esempio a dipinti di artisti famosi con American Gothic ~ Grant Wood: pollo Ribelmaishuhn con mais, grano e tabacco oppure Guernica ~ Pablo Picasso: carabinero con cozze, olive e basilico. La cucina ben studiata e ricca di dettagli, estremamente espressiva e orientata al prodotto, è stata giudicata dal team di ispettori decisamente degna di una Stella MICHELIN. Un riconoscimento che permette a questo giovane talento di celebrare una doppio successo: nuova Stella e Young Chef Award.
MICHELIN Sommelier Award sponsored by Swiss Wine
Il MICHELIN Sommelier Award, consegnato da Swiss Wine, è stato assegnato a Charline Pichon, che esprime la sua straordinaria competenza enologica nel leggendario Restaurant de l’Hôtel de Ville a Crissier. La giovane chef sommelier consiglia gli ospiti, con fascino ed eloquenza, in un ambiente classico ed elegante e propone con intuito sicuro ottimi vini, che si abbinano perfettamente alla cucina di alto livello di Franck Giovannini. A tal fine, può attingere a una carta dei vini molto ben strutturata, in cui spiccano numerosi viticoltori svizzeri di prestigio. Con la sua passione per il vino e le sue approfondite conoscenze, completa alla perfezione la cucina francese contemporanea a 3 stelle di un ristorante che detiene senza interruzioni il massimo riconoscimento della Guida MICHELIN dal 1994 e che anche quest'anno è stato premiato per la precisione e l’armonia della sua cucina, realizzata con prodotti di eccellenza.
Illustration Image © Restaurant de l'Hôtel de Ville
