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Rechberg 1837
- Chorgasse 20, Zurich, 8001, Suisse
- €€€ · Cuisine novatrice, Cuisine suisse
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Rechberg 1837
- Chorgasse 20, Zurich, 8001, Suisse
- €€€ · Cuisine novatrice, Cuisine suisse
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L'avis du Guide MICHELIN
Un agréable restaurant au concept unique : il ne fait usage que de produits régionaux disponibles vers 1837 (année de construction de la maison), soit avant l’industrialisation. Des plats innovants, tels le « Schtück für Schtück vom Land Soili » (tranches de porc fermier) sur purée de pois, orge frit et oignons au vinaigre, sont servis le soir ; sélection plus traditionnelle le midi. Atmosphère douillette et service charmant.
Gastronomie et durabilité
"Biodynamie et permaculture ne sont pas qu’une mode pour nous, c’est une philosophie ! Nous travaillons exclusivement avec de petits producteurs qui misent sur les légumes et races d’élevage locales, et travaillent en harmonie avec la nature. Nous utilisons toutes les parties des animaux et réutilisons les chutes pour l’assaisonnement."
Equipements et services
- Menu végétarien
- Terrasse
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
