Ici, la cuisine familiale se fait raffinée et bourgeoise. « Une nourriture de l’âme » : voilà qui décrit également très bien ce que l’on sert dans ce beau restaurant traditionnel situé dans un quartier prisé de la vieille ville, car la cuisine de Sebastian Rösch est de celle qui fait vraiment du bien ! Il mêle les influences suisses à des recettes franconiennes (région d’où il est originaire) et parvient à réinventer avec modernité les plats traditionnels ; les Spätzle au fromage de montagne (Bergkäse) et truffes du Périgord ou encore le sandre du lac Majeur, bouillon de goulasch et Krautfleckerl (petites pâtes au chou caramélisé) en sont une belle illustration. Le « Brotzeit » (casse-croûte traditionnel allemand) pour deux constitue également une séduisante option. Commandez à la carte ou optez pour le menu « Choix du chef » (avec ou sans viande). Le tout est concocté avec des ingrédients de première qualité. Avec son décor moderne et son ambiance décontractée, l’établissement prend des allures de pub gastronomique chic et branché (ravissante cour-terrasse). Le personnel est très sympathique et la carte des vins a été pensé avec le plus grand soin (grands crus et vins moins connus). Le mercredi, le restaurant est également ouvert le midi (carte plus restreinte). Bon à savoir : le parking Parkhaus Urania se trouve à une courte distance de marche.