Dévoilée lundi 6 mars au Palais de la Musique et des Congrès de Strasbourg, la sélection 2023 du Guide MICHELIN France célèbre une gastronomie française pleine de vitalité, inspirante et engagée. Une sélection riche en saveurs et en nouveautés à retrouver dès maintenant dans son format papier.
La référence du patrimoine gastronomique français depuis plus de 120 ans
Reconnaissable depuis ses débuts à la couleur rouge de sa couverture, le Guide MICHELIN France se met au service des voyageurs et gourmets depuis 1900. Il n’a, depuis, cessé d’être publié, sauf pendant la Seconde Guerre mondiale. Si le digital permet désormais au gastronome globe-trotter de consulter en ligne la sélection des restaurants et des hôtels partout dans le monde, le Guide MICHELIN reste le guide gastronomique le plus vendu en France.Pourquoi ? Parce que feuilleter le Guide MICHELIN éveille les papilles. Avec près de 1300 pages et 3700 restaurants et hébergements recommandés en 2023, il constitue la plus grande sélection de (très) bonnes adresses en France. Que l’on souhaite dénicher la perle rare parmi ses 630 tables étoilées, piocher dans ses 419 restaurants Bib Gourmand ou sauter d’une page à l’autre au gré de ses envies, on y trouve forcément son bonheur.
Qu’on le picore ou qu’on le dévore, le Guide MICHELIN est synonyme de plaisir. C’est un ouvrage qui se savoure, et qui se collectionne. Le millésime 2023 signe d’ailleurs le retour d’une couverture cartonnée, dans la lignée des premières éditions.
Le Guide MICHELIN France 2023, une édition riche en nouveautés
Cent vingt-trois ans après sa naissance, l’indispensable guide gastronomique continue d’offrir, chaque année, son lot de nouveautés. Dans ce millésime 2023, restaurants et hébergements sont classés par localité de A à Z. Pour se repérer plus facilement et trouver les meilleures tables près de chez soi, les tables recommandées par le Guide MICHELIN sont localisées sur des cartes régionales, et listées en fin d’ouvrage par départements.Cette nouvelle édition papier marque également le retour de la sélection d’hébergements : plus de 700 adresses – hôtels et maisons d’hôtes –, sélectionnées pour leur confort et la qualité de leurs prestations, viennent ainsi compléter les 2 962 expériences gastronomiques recommandées cette année dans le Guide MICHELIN France.
Dernière nouveauté de cette 114e édition, l’ouvrage propose également plus de 70 pages « Magazine ». Ces contenus, exclusifs, ont été écrits par le journaliste Philippe Toinard, rédacteur en chef de la revue 180 °C. Articulés autour de grandes thématiques – la pâtisserie, la cuisine responsable et durable, le service et la sommellerie –, des portraits de chefs, interviews et reportages mettent en lumière le dynamisme et l’engagement de la scène culinaire française en 2023.
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