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KLE

Zweierstrasse 114, Zürich, 8003, Schweiz
€€€ · Vegan, Innovativ

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Name: KLE
Address: Zweierstrasse 114, Zürich, Zürich, 8003, CHE
Telephone: +41 44 548 14 88

Zweierstrasse 114, Zürich, 8003, Schweiz
€€€ · Vegan, Innovativ

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Der Kommentar des Guide MICHELIN

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Nicht alltäglich ist das, was Zineb ("Zizi") Hattab in ihrer charmanten Beiz bietet. Hier wird nicht nur rein vegan und modern-kreativ gekocht, interessant sind auch die marokkanischen und mexikanischen Einflüsse. Die Chefin ist gebürtige Spanierin, Tochter marokkanischer Einwanderer und aufgewachsen in Barcelona. Ursprünglich Ingenieurin, ist sie ihrer Leidenschaft fürs Kochen gefolgt und hat Erfahrungen u. a. bei Andreas Caminada in der Schweiz und im mexikanischen Restaurant "Cosme" in New York gesammelt. Das abendliche Überraschungsmenü können Sie mit drei bis fünf Gängen wählen. Grossen Wert legt man auf Regionalität und Nachhaltigkeit, auch in Sachen Wein.

Gastronomie und Nachhaltigkeit

Grüner MICHELIN Stern

"Wir sind immer auf der Suche nach dem besten pflanzlichen Produkt, arbeiten daher mit Bio-Bauern aus der Umgebung zusammen, verarbeiten keine tierischen Produkte, sind und leben 100 % vegan. Auch unser Personal wird dahingehend geschult und unsere Weinkarte passt sich an, Stichwort „biodynamisch“!"

— Zineb "Zizi" Hattab