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Guide MICHELIN Schweiz

EquiTable

  • Stauffacherstrasse 163, Zürich, 8004, Schweiz
  • 105 - 180 CHF • Moderne Küche
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Guide MICHELIN Schweiz

EquiTable

  • Stauffacherstrasse 163, Zürich, 8004, Schweiz
  • 105 - 180 CHF • Moderne Küche
Der Kommentar des Guide MICHELIN

Hier heisst es Nachhaltigkeit. Man setzt auf Fairtrade- und Bio-Produkte und verwendet wenn möglich Zutaten aus der Umgebung. Küchenchef ist Fabian Fuchs, der u. a. mit Nenad Mlinarevic - einem Gleichgesinnten in Sachen Regionalität - zusammenarbeitete. Er bietet ein kreatives "Menu Surprise" mit sehr interessanten Kombinationen wie z. B. geschmortem Sellerie mit Kabis, Fischsosse und Kaviar - nicht das einzige Gericht, in dem jede Menge Kraft steckt! Passend zur modernen Küche zeigt sich das kleine Eckrestaurant schön reduziert; es geht urban und international zu, viele junge Gäste. Unter der Leitung von Gastgeberin Julia Besel wird man überaus aufmerksam, aber keineswegs aufdringlich umsorgt. Teilweise servieren auch die Köche selbst und erklären die Idee hinter den Gerichten.

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  • m Ein MICHELIN Stern: eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert!
  • Grüner MICHELIN Stern: Gastronomie und Nachhaltigkeit
Engagement des Küchenchefs
In unserer Küche geht es um pure Einfachheit mit Finesse, doch eben nicht nur! Wir stehen zu fair gehandelten Produkten, angemessenem Lohn und Lebensqualität für die Mitarbeiter! Mit klimafreundlicher Küche, kurzen Lieferwegen und z. B. Biogemüse verkörpert „EquiTable“ Nachhaltigkeit als Lebensstil!
— Fabian Fuchs

Ausstattung und Service

  • V American Express
  • Kreditkarte / Debitkarte akzeptiert
  • } MasterCard
  • E Nichtraucher-Restaurant
  • r Terrasse mit Speiseservice
  • X Visa Card

Informationen

+41 43 534 82 77
Öffnungszeiten
Geschlossen: Montag, Dienstag, mittags: Mittwoch-Sonntag

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