Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Wir feiern den Tag der nachhaltigen Gastronomie!

Seit 2017 findet jedes Jahr am 18. Juni der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ statt, um den bewussten Umgang mit Natur und Lebensmitteln in den Fokus zu stellen – auch beim Guide MICHELIN ein großes Thema.

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Wir feiern den Tag der nachhaltigen Gastronomie!

Seit 2017 findet jedes Jahr am 18. Juni der „Tag der nachhaltigen Gastronomie“ statt, um den bewussten Umgang mit Natur und Lebensmitteln in den Fokus zu stellen – auch beim Guide MICHELIN ein großes Thema.

Neueste

Nachhaltigkeit 1 Minute

Earth Day 2022

Anlässlich des heutigen Earth Day möchte der Guide MICHELIN auf das Thema Nachhaltigkeit hinweisen, dem auch in der Gastronomie eine immer größere Bedeutung zukommt.

Nachhaltigkeit 1 Minute

„HACO“: Neuzugang unter den Grünen Sternen Hamburgs

Nachhaltigkeit lautet das Motto im nordisch inspirierten „HACO“ in St. Pauli - und dafür gab’s im Guide MICHELIN 2021 nun den Grünen Stern.

Nachhaltigkeit 1 Minute

„Moarwirt“ in Dietramszell: mit Nachhaltigkeits-Konzept zum Grünen Stern

Als Anerkennung für nachhaltiges und natürlich-biologisch ausgerichtetes Arbeiten wurde der „Moarwirt“ im Guide MICHELIN 2021 mit dem Grünen Stern gewürdigt.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

„Ursprung“ und „Gasthaus Widmann’s Löwen“: zwei Grüne Sterne unter einem Dach

Gleich beide Restaurants des Widmann‘schen Familienbetriebs in Königsbronn werden im Guide MICHELIN 2021 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Erster Grüner Stern in Nürnberg: „Essigbrätlein“ setzt auf Nachhaltigkeit

Im Guide MICHELIN 2021 ist das Nürnberger „Essigbrätlein“ nicht nur als langjähriges 2-Sterne-Restaurant vertreten, es kann nun auch mit dem Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie aufwarten.

Nachhaltigkeit 2 Minuten

„Rössli“ in Escholzmatt: zwei besondere Restaurants, zwei Grüne Sterne

„Jägerstübli“ und „Chrüter Gänterli“ heissen die beiden Restaurants im „Gasthaus Rössli“ und beide sind im Guide MICHELIN Schweiz 2021 mit dem Grünen Stern ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Grüner MICHELIN Stern in 6 Fragen

Der 2020 ins Leben gerufene Grüne MICHELIN Stern ist eine neue Auszeichnung für die Restaurants unserer Auswahl, die sich durch ihr Engagement für nachhaltige Gastronomie besonders hervorheben: Arbeitsweise, Philosophie, Saisonalität… Anlässlich der wachsenden Bedeutung nachhaltiger Gastronomie möchten wir Ihnen sechs wissenswerte Fakten zum Grünen Stern vorstellen.

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Restaurant 1950: MICHELIN Grüner Stern für „Bio-Fine-Dining“ in Hayingen

Das “Restaurant 1950” bereichert die nachhaltige Gastronomie der Hayinger „ROSE“ um einen weiteren Grünen Stern

Nachhaltigkeit 2 Minuten

Wo der „MICHELIN Grüne Stern“ zum Erlebnis wird

Sie suchen Restaurants, die Nachhaltigkeit und gute Küche vereinen und dazu noch ein ganz besonderes „Extra“ bieten? Der Guide MICHELIN 2021 hat sie!

Nachhaltigkeit 1 Minute

MICHELIN Grüner Stern – Nachhaltigkeit in der Schweizer Gastronomie

Eine Neuigkeit im Guide MICHELIN Schweiz 2021 ist das Symbol MICHELIN Grüner Stern: ein Symbol für Restaurants, die sich nachhaltiges Arbeiten auf die Fahnen geschrieben haben.

Nachhaltigkeit 1 Minute

Nachhaltigkeit – 18 Restaurants im Guide MICHELIN mit neuem Symbol ausgezeichnet.

Lebensmittelskandale und Ressourcenausbeutung rufen bei den Konsumenten den Wunsch nach nachhaltig erzeugten Produkten hervor. Dem trägt der Guide MICHELIN nun mit dem neuen Symbol Rechnung.