Im schicken Gourmetrestaurant des luxuriösen Boutique-Hotels „Widder“ schlagen Küchenchef Stefan Heilemann und sein Team gekonnt die Brücke zwischen Klassik und Moderne, internationale Einflüsse inklusive. Man kocht durchdacht und technisch sehr präzise, elegant und mit fein abgerundeten Aromen. Sein Faible für Säure bringt der Chef z. B. bei der Sherry-Essig-Escabeche-Sauce zum Ausdruck, die zum wunderbar glasigen Rotbarbenfilet serviert wird. Oder auch beim Rhabarber, dessen Säure perfekt mit der Süße von Nussbuttereis sowie der Frische von Joghurt und der Nussigkeit der Macadamia harmoniert. Auch selbst erzeugte Produkte kommen zum Einsatz. Es gibt ein Menü mit vier bis sechs Gängen, auch als Vegi-Variante. Zudem kann man von der "Supplements"-Karte Klassiker des Chefs wählen. Sehr kompetent und mit angenehmer Leichtigkeit ist das Serviceteam am Gast. Tipp: Reservieren Sie den Chef's Table! Eine Etage tiefer: die "Widder Bar".