Im schicken Gourmetrestaurant des luxuriösen Boutique-Hotels „Widder“ schlagen Küchenchef Stefan Heilemann und sein Team gekonnt die Brücke zwischen Klassik und Moderne, internationale Einflüsse inklusive. Man kocht durchdacht, technisch sehr präzise und elegant. Schon der Menü-Start ist ein echtes Aromenfeuerwerk mit Snacks wie dem fluffigen Bao Bun mit gezupftem Gulasch als Füllung sowie mit Amuse-Bouches wie den zarten, fein-süsslichen Algarve-Garnelen mit raffiniertem Blumenkohlschaum.und krossen gefrosteten Kräuterperlen. Die Begeisterung setzt sich fort bei der prächtigen, perfekt glasig gegarten Langoustine mit Tom Yam, Erdnuss und Kaffir-Limette - hier zeigt der Chef sein Händchen für die Kombination von süsslichen, säuerlichen und pikanten Akzenten. Auch selbst erzeugte Produkte kommen zum Einsatz. Das Menü gibt es mit vier bis sechs Gängen, auch als Vegi-Variante. Zudem kann man von der "Supplements"-Karte Klassiker des Chefs wählen. Sehr kompetent und mit angenehmer Leichtigkeit ist das Serviceteam am Gast. Tipp: Reservieren Sie den Chef's Table! Eine Etage tiefer: die "Widder Bar".