Relativ klein und absolut großartig in Bezug auf Geschichte, Kunst und internationale Ereignisse, ist Venedig seit seiner Gründung am 25. März 421 ein einzigartiger und unnachahmlicher Ort.
Mehr als 1600 Jahre, nachdem drei paduanische Konsuln, die damit beauftragt waren, einen sicheren Hafen an der oberen Adria zu finden, am Rivus Altus (dem heutigen Rialto) den ersten Ziegelstein legten, übt « La Serenissima » (ein Beiname, der die politische und soziale Stabilität der venezianischen Republik unterstreicht) durch die symbiotische Beziehung zwischen Kultur, Küche, Architektur und Landschaft nach wie vor eine unwiderstehliche und weltumspannende Anziehungskraft aus.
Veranstaltungen wie die Biennale und das Filmfestival von Venedig sowie die mehr als 40 vom Guide MICHELIN ausgewählten Restaurants und prächtigen Hotels bestätigen das außergewöhnliche Angebot der Lagunenstadt, in der jeder Hof, jeder Palast und jeder Garten unschätzbare Schätze und glorreiche Zeugnisse der Vergangenheit birgt.
Das Zeitalter der Dogen im Dogenpalast
Die Republik Venedig dauerte genau 1100 Jahre, und es gibt keine bessere Einführung in das Epizentrum der Dogenzeit als den Dogenpalast. Das zu den Städtischen Museen von Venedig (MUVE) gehörende Gebäude mit seinen gotisch-venezianischen Fassaden mit Arkaden und Säulengängen zeichnet sich durch eine von byzantinischen und orientalischen Mustern inspirierte Architektur aus und beherbergt die mit Fresken bemalten Ratssäle, eine Kunstgalerie mit Werken von Meistern wie Tintoretto und Canaletto sowie die engen Kerker für die Feinde der Republik.
Um in den Dogenpalast zu gelangen, muss man die Seufzerbrücke überqueren, die seinerzeit den letzten Lichtschimmer vor der Dunkelheit der unterirdischen Kerker darstellte. Der Dogenpalast beherbergt derzeit eine interessante Sonderausstellung, die Marco Polos Reisen entlang der Seidenstraße gewidmet ist.
Ausflug mit dem Schnellboot zum Cip’s Club
Die private Anlegestelle des Belmond Cipriani liegt praktisch vor dem Löwen von Venedig, zwischen dem Markusplatz und dem Dogenpalast. Von hier aus fährt ein Schnellboot aus Holz ab, um die zweitlose kulinarische Institution namens Cip’s Club stilvoll zu erreichen.
Sobald Sie in den verträumten, blumengeschmückten Gärten des Belmond Hotel Cipriani an der Giudecca angekommen sind, setzt sich das Gefühl eines besonderen Anlasses fort, wenn Sie auf einer der begehrtesten Terrassen Venedigs Platz nehmen, von wo aus der Blick von der Insel San Giorgio bis zur Basilica della Salute und den Gebäuden von Riva degli Schiavoni reicht.
Eine unvergessliche Terrasse
Der tadellose Service des Cip's Club und die mit weißen Pfirsichen frisch zubereiteten Karaffen Bellini tragen zum Genuss der ausgezeichneten Gerichte auf der Speisekarte bei, zu denen das Carpaccio vom Rind, die gratinierten Tagliolini verdi und die außergewöhnliche Fegato alla veneziana (Leber nach venezianischer Art) als einige der Kultgerichte der Adresse gehören. Die Zutaten sind von hoher Qualität und der Fisch, der täglich im Rialto gekauft wird, ist immer sehr frisch.
In den richtigen Monaten werden auch die köstlichen gebratenen „Moeche“ mit Eigelb geschätzt, während der zeitlose und diskrete Charme des Restaurants auf der unvergesslichen Terrasse am Wasser, wo die Speisen serviert werden, sowie in den holzvertäfelten Innenräumen mit historischen Fotografien zum Ausdruck kommt.
In der Nähe des Lokals können Sie den Palazzo Tre Oci besuchen, einen interessanten Ausstellungsraum am Giudecca-Kanal.
Kunst und mondänes Leben auf der Biennale von Venedig
Kehren Sie zur Riva degli Schiavoni zurück und spazieren Sie am Kai entlang zum Arsenale. Die Internationale Kunstausstellung, die noch bis Sonntag, den 24. November 2024 stattfindet, ist immer ein Ereignis, das man nicht verpassen sollte. Die 60. Ausgabe der Ausstellung ist zwischen dem zentralen Pavillon in den Giardini und dem Arsenale in den zeitgenössischen Kern und den historischen Kern gegliedert. Zu den 86 Ländern, die an der Veranstaltung teilnehmen und auch im historischen Zentrum von Venedig vertreten sind, gehören zum ersten Mal die Republik Benin, Äthiopien, die Demokratische Republik Osttimor und die Vereinigte Republik Tansania. In der Nähe der Giardini befinden sich außerdem künstlerische Meisterwerke wie die Scuola di San Giorgio degli Schiavoni mit einem Bilderzyklus von Carpaccio.
Die Gärten von Sant’Erasmo
Ein Ausflug nach Sant'Erasmo - eine Insel, die halb so groß ist wie die Serenissima - bietet einen ungewöhnlichen Einblick in den Anbau, der im 16. Jahrhundert mit den ersten Parzellen von Klöstern und Patrizierfamilien begann. Zwischen Murano, Burano und Punta Sabbioni gelegen, ist das Gebiet die Heimat der violetten Artischocke des Slow Food-Förderkreises. Dank der lehmigen, gut durchlässigen und salzhaltigen Böden begünstigt das besondere Ökosystem der Lagune das Wachstum von Gemüse, Obst und Kräutern, allen voran die berühmten „Castraùre“. Der erste zarte Spross der Artischocke ist eine der typischsten und am meisten geschätzten lokalen Zutaten und wird verwendet in den Restaurants des Guide MICHELIN wie Bistrot de Venise und Cip’s Club, die besonders auf eine kurze Lieferkette achten und die gastronomischen Gepflogenheiten des Gebiets respektieren.
Ein paar Gläschen Wein
Ein Besuch in Venedig wäre nicht vollständig, ohne die typischen „Cicheti“ (kleine tapas-ähnliche Häppchen) zu probieren, und eines der charmantesten und appetitlichsten Bacari ist die Cantina Do Mori. Das 1462 eröffnete Lokal inmitten der Subporteghi, nur einen Steinwurf von der Rialto-Brücke entfernt, ist mit seiner hölzernen Theke, die mit Fässern und Artefakten aus dem 16. Jahrhundert verziert ist, ist älteste Bacaro der Stadt. Die Atmosphäre von damals erinnert an eine Filmkulisse, und vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag kann man hier Weine aus Venetien genießen, begleitet von süß-sauren Zwiebel- und Sardellen-Spießen, geschmorten Fleischbällchen, Crostini mit Kabeljau oder Kräutern, Thunfisch oder Gemüsekroketten. Nicht zu verpassen sind auch die kleinen Sandwiches, gefüllt mit Porchetta und Radicchio, Eiern und Sardellen, Coppa di Toro und Zitronenschinken. Das Angebot umfasst auch „Folpetti“ mit Tomatensauce und die typischen gekochten Artischockenherzen, die mit Öl und Zitrone serviert werden.
Biblioteca Marciana
Wie ein Großteil der Lagunenstadt ist auch der Markusplatz eine Fundgrube für mehr oder weniger bekannte Schätze, und einer der bedeutendsten befindet sich direkt neben dem Campanile. Die in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts von Jacopo Sansovino als „öffentliche Bibliothek“ gegründete Biblioteca Marciana gilt aufgrund ihrer Sammlung lateinischer, griechischer und orientalischer Manuskripte als eine der bedeutendsten Bibliotheken Italiens. Der Palast, in dem sie untergebracht ist, wurde von dem Architekten Andrea Palladio als eines der reichsten und prunkvollsten Gebäude bezeichnet, die je errichtet wurden.
Die Köstlichkeiten von Alajmo im Fondaco dei Tedeschi
Das Restaurant Amo befindet sich im geometrischen Gewölbesaal des Gebäudes aus dem 14. Jahrhundert, das als Lager für die Waren der Augsburger Kaufleute diente, und ist eine der Hauptattraktionen des Fondaco dei Tedeschi. Das kulinarische Aushängeschild der Alajmo-Gruppe mit Gerichten, die von Max Alajmo - Italiens jüngstem Koch mit drei MICHELIN Sternen - fein zubereitet werden, befindet sich im Herzen des Innenhofs und zeichnet sich durch die Kombination aus zeitgenössischem Design, Muranoglas-Inszenierungen und lebhaften regionalen Gerichten aus. Die farbenfrohe, reichhaltige und geschmacksintensive Speisekarte ehrt die venezianischen Rezepte und die großen Klassiker der italienischen Küche mit perfekt zubereiteten Gerichten. Dazu gehören Tatar vom Rind mit Trüffeln, Spaghetti „al fumo“ mit Stör und Kaviar sowie Fisch und Moeche, gebraten in Olivenöl, serviert mit einer mit Rogen bestäubten Fischrogenmayonnaise. Rund um das Restaurant, das von 10 Uhr morgens bis Mitternacht durchgehend geöffnet ist, befindet sich eines der schönsten Einkaufszentren Italiens.
Einen Spritz auf dem Campo Margherita trinken
Venedig ist untrennbar mit dem Spritz verbunden, und auf halbem Weg zwischen San Tomà - einem zentralen, aber noch nicht von Touristen überlaufenen Sestiere - und der Universität Ca' Foscari ist der Campo Margherita der berühmteste Treffpunkt des Sestiere Dorsoduro. Der Platz beherbergt schöne Cafés, kleine Nachtclubs und Obst-, Gemüse- und Fischstände. Umgeben wird er von der typischen venezianischen Volksarchitektur, flankiert von Gebäuden von historischer Bedeutung. Tagsüber sonnenverwöhnt und in der Nähe des Campo San Barnaba und der herrlichen Frari-Basilika gelegen, wird der Campo Margherita ab Sonnenuntergang noch lebendiger, wenn Studenten und Einheimische an Tischen im Freien sitzen und (mindestens) ein Gläschen (Bicerin) trinken.
Und wenn es Nacht wird...
Ca’ di Dio, zwischen historischer Architektur und Gourmet-Küche
Das Hotel Ca' di Dio (1 MICHELIN Key) in der Nähe des Arsenale bietet einen Aufenthalt abseits des Trubels der Calli inmitten stimmungsvoller Innenhöfe, unbezahlbarer Ruhe und eleganter Einrichtung von feinstem italienischem Design mit “trendiger Atmosphäre in vollem Respekt der Geschichte”. Die MICHELIN Inspektoren heben auch den Wert des Restaurants VeRo - Venetian Roots hervor, das von dem talentierten kampanischen Koch Luigi Lionetti (der bereits in seiner vorherigen beruflichen Station auf Capri mit einem Stern ausgezeichnet wurde) geleitet wird und eine „überraschend authentische Interpretation der venezianischen kulinarischen Traditionen“ bietet. Vom Aufwachen bis zum Abendessen bieten die jahrhundertealten Häuser mit Blick auf die Lagune, in denen die Residenz untergebracht ist, einen privilegierten Blick auf einen privaten Winkel der Serenissima, nur wenige Schritte von den Gärten der Biennale entfernt.
Am Hof des Belmond Hotel Cipriani
Das Belmond Hotel Cipriani wurde 1956 von Giuseppe Cipriani eröffnet, war das erste Hotel der Belmond-Kollektion (damals noch unter der Ägide des Orient Express) und ein beliebtes Ziel für Schauspieler und den Jetset. Das Belmond Hotel Cipriani ist das einzige Hotel in Venedig, das mit 3 MICHELIN Keys ausgezeichnet wurde. Das Haus der französischen Hotelgruppe (das 2019 von LMVH übernommen wurde) liegt an der östlichen Spitze der Giudecca und bietet seinen Gästen beruhigende Grünflächen, einen Garten voller Jasmin- und Rosensträucher, einen Blick auf die Lagune der Insel San Giorgio bis zum Lido sowie das größte Salzwasserschwimmbad der Stadt. Die legendäre Adresse beherbergt auch das mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnete Oro Restaurant und die legendäre Bar Gabbiano, die nicht nur für ihre Mixologie und die gemeinsam mit Hollywood-Stars kreierten Cocktails bekannt ist, darunter der von George Clooney geliebte „Buonanotte“, sondern auch für die Zubereitung des Bellini nach dem Originalrezept ihres Gründers.
Das zeitgenössische Venedig des Palazzo Experimental
Das Hotel der Experimental Group, ein Pariser Phänomen mit weiteren erfolgreichen Niederlassungen in London und in den Alpen, liegt im Stadtteil Dorsoduro, wo einige der gepflegten Zimmer den Giudecca-Kanal überblicken, und hat eine noch nie dagewesene glamouröse Atmosphäre in das Herz der Serenissima gebracht. Das von der Architektin und Designerin Dorothée Meilichzon eingerichtete Il Palazzo Experimental (1 MICHELIN Key) zeichnet sich durch „frische, zeitgenössische Akzente“ und die Anziehungskraft des Experimental Cocktail Club aus, der als Hommage an den Architekten Carlo Scarpa zu einem der Wahrzeichen des venezianischen Nachtlebens geworden ist.
Adressenliste
Biennale - Sestiere San Marco Calle Ridotto 1364/A, Venezia
Festa del Cinema - Lungomare Guglielmo Marconi, Venezia
Palazzo Ducale - Piazza San Marco 1, Venezia
MUVE Fondazione Musei Civici di Venezia - Piazza San Marco 52, Venezia
Ponte dei Sospiri - San Marco 381, Venezia
Hotel Cipriani, A Belmond Hotel - Giudecca 10, Venezia
Cip’s Club - isola della Giudecca 10, Venezia
Isola di San Giorgio - Isola Di San Giorgio, Venezia
Basilica della Salute - Dorsoduro 1, Venezia
Mercato di Rialto - Riva degli Schiavoni - Calle Prima de la Donzella306, Venezia
Palazzo Tre Oci - Fondamenta Zitelle 43, Venezia
Canale della Giudecca – Venezia
Arsenale - Fondamenta di Fronte - Castello, Venezia
Scuola di San Giorgio degli Schiavoni - Calle dei Furlani, 3259° Venezia
Sant’Erasmo – Isola, Venezia
Bistrot de Venise - calle dei Fabbri 4685, sestiere San Marco, Venezia
Cantina Do Mori - Calle Do Mori, 429 Venezia
Campanile - P.za San Marco, Venezia
Biblioteca Marciana - P.za San Marco 7, Venezia
Amo - Calle del Fontego dei Tedeschi, Ponte di Rialto, Venezia
Campo San Toma’ – Venezia
Università Ca' Foscari - Sestiere Dorsoduro 3246, Venezia
Campo Margherita – Venezia
VeRo - Venetian Roots - Riva Ca'di Dio 2181, Venezia,
Oro Restaurant - isola della Giudecca 10, Venezia
Il Palazzo Experimental -Fondamenta Zattere al Ponte Lungo 1412, Dorsoduro, Venezia
Ca’ di Dio - Riva de la Ca' di Dio Castello 2182, Venezia
Illustration Image: Markusplatz und Kirche San Giorgio Maggiore im Hintergrund - serts/iStock
