Restaurants
Beluga Loves You
Plein 1992 nr 12, Maastricht, 6221 JP, Nederland
€€€€
·
Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtBeluga Loves You
Plein 1992 nr 12, Maastricht, 6221 JP, Nederland
€€€€
·
Creatief
Eén ster: verfijnde keuken
Begin met een aperitiefje in de trendy lounge om de Beluga vibe op te pikken. Het echte avontuur volgt in de aangrenzende restaurantzaal met zijn hoge plafonds, design en uitzicht op de Maas. Servais Tielman toont aan dat hij een productkenner is, of het nu gaat om luxe-ingrediënten zoals kaviaar en truffel of groenten uit Limburg. Samen met zijn team slaagt hij er in zijn uitbundige ideeën te concentreren in sterke smaken.
Deze creatieve chef speelt graag met texturen en bereidingen uit verre windstreken. Hij weet maar al te goed hoe friszurigheid en zoete nuances elkaar kunnen versterken. Kort gebakken langoustine gaat hij bijvoorbeeld instrijken met glazuur van abrikoos, associëren aan een pommade van het fruit, toppen met een sneetje Suprema de Cecina ham en daarrond een hemelse bisque serveren van langoustine met steranijs en citroengras.
Chef Tielman brengt het bord tot leven met mooie presentaties en beheerste technieken. Deze culinaire liefdesverklaring zal u niet snel vergeten.
Deze creatieve chef speelt graag met texturen en bereidingen uit verre windstreken. Hij weet maar al te goed hoe friszurigheid en zoete nuances elkaar kunnen versterken. Kort gebakken langoustine gaat hij bijvoorbeeld instrijken met glazuur van abrikoos, associëren aan een pommade van het fruit, toppen met een sneetje Suprema de Cecina ham en daarrond een hemelse bisque serveren van langoustine met steranijs en citroengras.
Chef Tielman brengt het bord tot leven met mooie presentaties en beheerste technieken. Deze culinaire liefdesverklaring zal u niet snel vergeten.
Locatie
Maandag
18:30-00:00
Dinsdag
gesloten
Woensdag
12:00-00:00
Donderdag
12:00-00:00
Vrijdag
12:00-00:00
Zaterdag
12:00-00:00
Zondag
gesloten

News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de sterren
Heeft De Librije zijn drie sterren behouden in de MICHELIN Gids Nederland 2021? Is er een nieuw restaurant met twee sterren in Amsterdam? En welke Aziatische restaurants hebben één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.