Œuf mayonnaise als amuse? Wees maar zeker: in deze tijdloze bistro wacht u een tripje naar la douce France. Zowel de excellente wijnkaart als de traditionele bereidingen stoelen op het beste van wat het land te bieden heeft. Chef Van Sonsbeek is een uitstekende sauzenmaker en behandelt zijn producten met respect. Zo gaat hij in een gerecht rond sappig gebakken boerderijkip ook de sous-filet gebruiken, in combinatie met gebakken girolles en een elegante botersaus die is geparfumeerd met vin jaune. Al dat lekkers schittert in een verleidelijke kaart, waaruit u zelf een Bib Gourmand menu maakt op basis van de geselecteerde gerechten. Robbert en Heleen steken hun hart en ziel in Bistrot Regent, en dat voelt u.