Het uitzicht op de Waal, de gastvrouw die steeds haar joviale zelve is, de chef die u op weg naar het toilet ziet koken, maar ook de moswand en de vele schilderijen van vis: u voelt zich meteen thuis in deze huiselijke zaak. Jurgen Eikholt bereidt de klassieke keuken ‘with love’ en drukt zijn stempel met doordachte, vaak oosterse details. Zo gaat hij mirin in een hollandaisesaus verwerken om zalm en knapperige groenten een volle, subtiel zoete toets te geven. Bij Witlof wordt enkel met verrassingsmenu’s gewerkt die uw vertrouwen zeker waard zijn.