Ogst, dat is charme in zijn puurste vorm. Het natuurlijke decor heeft Scandinavische designlooks en de sfeer is lekker relaxed. U voelt dat men er plezier in heeft gasten te verwennen. Sébastien Wygaerts doet dat met verse oogst en oog voor detail. Uitgesproken smaken schitteren hier in knap opgemaakte borden.
Chef Wygaerts creëert graag diepgang met friszure nuances en uitheemse intensiteit. Deze chef kleurt af en toe buiten de lijntjes met originele ingevingen. Zo gaat hij rundstartaar associëren aan een fijne brunoise van watermeloen, een friszurige emulsie, olie van daslookkappers en krokante boekweit. Dit is het soort subtiliteit dat u bij Ogst mag verwachten. Al pakt de chef ook graag uit met een krachtige jus van eend om op het karkas gebraden eend uit de Landes extra karakter te geven. Hij weet perfect hoe hij zijn gasten doorheen het menu moet blijven prikkelen.
De kers op de taart komt van Diederik Herbots. Hij is een fan van natuurwijnen en zorgt met zijn geweldige vondsten dat de lekkernijen van chef Wygaerts nog beter in de verf worden gezet. Check dus zeker hun delicatessenshop (naast het restaurant) om wat lekkers naar huis te nemen.