Een gerecht hoeft niet onnodig ingewikkeld te zijn om te bekoren. Dat beseft Wim Schildermans maar al te goed. In dit fraai gerenoveerde herenhuis, dat al zijn elegantie heeft behouden, geeft hij zijn visie van wat Just Eat Right voor hem betekent. Dat begint uiteraard met het juiste product, vers en liefst lokaal. Vervolgens laat de technisch onderlegde chef er zijn creativiteit op los.
Chef Schildermans kookt met de nodige durf en aarzelt niet om origineel uit de hoek te komen. Saignant gebakken hertenfilet geeft hij langs de ene kant kracht met een jus van hert waarin fijne nuances van timutpeper en subtiele levendigheid zijn verwerkt, daarnaast kiest hij voor de veelzijdigheid van gepekelde rode biet en een aards/bitter/zoet/fruitige salade van roodlof, rode bes, appel, radijs en biet. Details maken hier het verschil, elke hap zorgt voor nieuwe indrukken. Deze keuken grijpt uw aandacht van amuse tot dessert. De deskundig gekozen wijnen maken dit mooie verhaal helemaal af. Kortom: bij JER eet u gewoonweg zeer goed!