Peter Vangenechten heeft het rustige dorpje Bel op de gastronomische kaart gezet. Hij ging in de leer bij gerenommeerde restaurants alvorens terug te keren naar zijn thuisgrond. De stallen van een voormalige boerderij werden er volledig gerestyled. Zichtbare dwarsbalken ondersteunen het hoge puntdak, de stijlvolle inkleding creëert een intieme sfeer. Knap!
Chef Vangenechten speelt met producten uit de regio, internationale smaakmakers, creatieve garnituren en een interessante mix van texturen om het hoofdproduct in de verf te zetten. De fijne balans van garnituren als zoete compote van ui, aardse ingelegde bietjes, fris gemarineerde venkel en een volle espuma van aardappel vormt bijvoorbeeld de ideale begeleiding van perfect gebakken lende van holsteinrund. De uitbundige choronsaus toont dan weer dat deze chef het belang van sauzen naar waarde schat.
La Belle is een zaak met persoonlijkheid. Zo staat de chef steeds klaar om u te begroeten en een woordje uitleg te geven. Als u zijn keuken ten volle wilt ontdekken, hebben we nog een laatste tip: neem zeker het all-inmenu!