Bouffard toont vooraan zijn intieme kant in het loungegedeelte, in de tweede zaal fleuren kleurrijke kunstwerken het gezellige huiskamerrestaurant op. Thomas Dockx is een productliefhebber, dat merkt u aan de kwaliteit waarmee hij werkt. Hij behandelt zijn topingrediënten eerder puur, zonder onnodige garnituren en bijgestaan door krachtige sauzen. Goudbruin gebakken coquille, zachte varkenswang en een geroomde bouillon van de wang vermengt hij bijvoorbeeld in een uitbundig gerecht. Deze chef weet hoe je een evenwichtig menu opbouwt en boeit van begin tot einde!