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Guide MICHELIN Belgium

Alain Bianchin

  • Brusselsesteenweg 663, Overijse, 3090, Belgique
  • 48 - 160 EUR • Cuisine française moderne, Cuisine française créative
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Guide MICHELIN Belgium

Alain Bianchin

  • Brusselsesteenweg 663, Overijse, 3090, Belgique
  • 48 - 160 EUR • Cuisine française moderne, Cuisine française créative
L'avis du Guide MICHELIN

Alain Bianchin est un véritable artisan. Il a démontré sa maîtrise de la cuisine française dans des maisons réputées, comme Le Chalet de la Forêt et La Villa Lorraine. Mais il ne s’arrête pas là. Il est mû par sa curiosité et sa soif d’apprendre. Dans ce restaurant contemporain, il se tourne également vers l’Asie et l’Italie.

Des légumes confits dans un saké pour plus de consistance, un jus de ponzu pour une pointe d’acidité subtile ou de fines tranches de cime di rapa pour accentuer l’amertume ? Le chef Bianchin y met toujours la même précision technique. Il privilégie le poisson et les champignons pour exprimer sa créativité.

Sa cuisine classique est remarquable. Alain Bianchin étale son éclectisme. Préparez-vous à un voyage gastronomique passionnant sur toute la ligne.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing 
Spécialités
  • Gesmoorde aubergine met saté uit Taiwan, roosje van gerijpt rundvlees, sudachi-, kombu-, en ponzusausje en witte munt
  • Met cacao en chili gebraden reebok met aardbei- en rubarberchutney, gestoofde cevenne-ui, tuinboontjes en zurkel
  • Meloen met timutpeper, vanille- en granolacrème, meloengranité en kruidensorbet

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • Repas au comptoir
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+32 2 657 67 88
Dates de fermeture
Fermé : 14-22 février, 11-19 avril, 18 juillet-2 août, 1er-8 novembre, lundi, midi : samedi, dimanche

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