Vous apprécierez les œuvres d’art de Peter Wellens et de Charlotte De Baere de l’espace apéritif jusqu’à la vaste salle d’inspiration scandinave de Zappaz. Tandis que vous vous régalez les yeux, le chef Seppe vous démontre à quel point la gastronomie contemporaine peut être à la fois raffinée et ludique. Les touches de créativité et les saveurs internationales comme le dashi et le ponzu y sont bien à leur place. Le menu comporte trois à cinq plats et fait la part belle aux créations, comme ce filet de cerf rosé aux pruneaux et à la betterave rouge, une émulsion de chou frisé, des churros et un jus de cuisson. Attendez-vous à des surprises !