Hof van Cleve
- Riemegemstraat 1, Kruishoutem, 9770, Belgique
- 295 - 410 EUR • Cuisine créative
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- Riemegemstraat 1, Kruishoutem, 9770, Belgique
- 295 - 410 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
Une visite au Hof van Cleve est une expérience totale. On atteint la fermette de Peter et Lieve Goossens après une traversée des jolies Ardennes flamandes. Dans leur restaurant, la classe est omniprésente. Admirez la vue sur les champs et laissez-vous dorloter par le service attentif.
C’est toujours avec la même précision qu’il prépare des ris de veau traditionnels ou une vinaigrette sublimée par le goût puissant du ponzu avec un tourteau. Ce chef se nourrit de la cuisine classique et enrichit cette dernière de techniques innovantes le plus naturellement du monde. Son savoir-faire minutieux et son expérience se combinent judicieusement et tout semble couler de source. Sa cuisine suscite des émotions que l’on ne rencontre que chez les meilleurs chefs de la planète. On se souvient toute sa vie d’une visite au Hof van Cleve.
- o Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
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N Carte des vins particulièrement intéressante
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Cartes de crédit acceptées
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û Menu végétarien
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f Parking
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e Vue exceptionnelle
Pourquoi la cuisine à la bière reste-t-elle une niche ?
La Belgique, c’est pour de nombreuses personnes le pays du chocolat et de la bière. Mais les restaurants MICHELIN qui cuisinent à la bière sont extrêmement rares. Stefaan Couttenye, chef du restaurant Gasthof ‘t Hommelhof, distingué d’un Bib Gourmand, et pour qui cuisiner à la bière est une réelle passion, explique pourquoi.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2021 : la liste complète des étoiles
Un restaurant avec trois étoiles MICHELIN à Anvers ? Deux étoiles à Bruxelles ou à Liège ? Et quelle brasserie possède une étoile ? Vous trouvez toutes les réponses dans cet aperçu.
Le mot de Peter Goossens : 2021
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de l'année 2021.
Le mot de Peter Goossens : la durabilité
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de durabilité.
Le mot de Peter Goossens : sa cuisine
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul chef belge avec 3 étoiles au Guide MICHELIN, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de sa cuisine.
Le mot de Peter Goossens : le mentorat
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul belge avec 3 étoiles, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il nous parle de son rôle de mentor.
Le mot de Peter Goossens : 2020
Le Guide MICHELIN 2021 pour la Belgique et le Luxembourg sera présenté le lundi 11 janvier. À l'approche de ce grand jour culinaire, Peter Goossens du Hof van Cleve, le seul belge avec 3 étoiles, prend le temps de faire une pause. Aujourd'hui, il revient sur l'année particulière 2020.
