Les inspecteurs du Guide MICHELIN sillonnent les routes toute l'année pour dénicher les meilleures tables. Quel dommage serait-ce de garder secrètes leurs dernières découvertes ! Ils ont donc décidé de partager avec vous leurs dernières trouvailles.
Les étoiles MICHELIN, les étoiles MICHELIN vertes et les restaurants Bib Gourmand seront-ils également annoncés ? C'est possible ! Mais vous ne découvrirez les nouvelles distinctions que lors de la Cérémonie annuelle des étoiles. D'ici là, nous vous donnons des rendez-vous mensuels pour découvrir les restaurants ajoutés à notre sélection.
Les nouvelles entrées seront répertoriées sur les sites des Guides MICHELIN Belgique & Luxembourg, ainsi que sur nos applications mobiles (disponibles sur iOS et sur Android). Vous les reconnaîtrez au premier coup d'œil grâce au symbole ‘Nouveau’.
Ajoutez cette page à vos favoris et consultez nos articles mensuels pour découvrir nos dernières entrées !
Avril 2024
Huit restaurants ont rejoint notre sélection de la Belgique et du Luxembourg. À Nieuport, on joue avec le feu, alors qu’à Anvers, on trouve une ambiance new-yorkaise et des plats à partager, et à Wanze, on se régale autant de plats italiens que des préparations proches de la nature. À Zoerle-Parwijs, on déguste une cuisine franco-belge parfois teintée d'orientalisme, tandis qu’à Genk et Berchem on ajoute de l'individualité à des saveurs parfois inattendues. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !
Ander
Nieuport
Le feu est au centre de tout dans ce restaurant accueillant tenu par la maîtresse de maison Hermien Vermeulen et le chef Arno Depoorter, qui a fait son apprentissage chez, entre autres, De Librije à Zwolle et Souvenir à Gand. Le menu entre terre et mer composé de quatre à six plats est élaboré à partir de produits locaux ; le filet de chevreuil au délicieux goût fumé est servi sur du chou rouge, et le filet de pigeon de Steenvoorde avec sa cuisse confite s’accompagne d’un savoureux jus. La carte des vins, à prix raisonnables et orientée vers l'Europe, vous permettra sans doute de trouver votre bonheur. Voilà un jeune couple qui saura vous faire passer un bon moment !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Ander ? Laissez-vous séduire par Spoor62 à Gistel.
and/or
Anvers
L'accueillant restaurant de quartier de Karen Shu dégage une atmosphère urbaine et élégante qui rappelle la ville de New York. Ce n'est pas un hasard, car la cheffe a travaillée aux quatre coins du monde, développant son propre style. Sa séduisante cuisine végétale est parfaitement dans l'air du temps : croustillante, légère et regorgeant de saveurs originales. Elle se passionne pour les épices et l’umami, qu’elle équilibre habilement avec des herbes et des notes d’acidité. Le toast à la feta remporte un franc succès : une feta végane crémeuse, une sauce tomate légèrement épicée et de jeunes pousses de daïkon pour la note piquante sont servies sur un pain de mie grillé à la subtile saveur de miel. Le bonheur est assuré à chaque bouchée ! Le « ou » dans le nom semble bien superflu !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez and/or ? Laissez-vous séduire par August à Anvers.
Basta!
Wanze
Il y a toujours un rayon de soleil dans ce restaurant lumineux et contemporain. Lorsque les températures le permettent, la terrasse au jardin est vivement conseillée. Gianni Caruso laisse parler ses racines siciliennes dans des assiettes aux saveurs exubérantes. Il agrémente ainsi un tartare de thon de la douceur de la ricotta, de câpres et d’huile de citron. A moins que vous ne préfériez un risotto généreux suivi d’un Taglioni à la truffe… Une chose est sûre : le savoir-faire de ce chef fait rayonner les produits méridionaux. La carte des vins est également très intéressante, avec un accent mis sur l'Italie, bien sûr. Les vins portant le label Demeter, un label de qualité pour l'agriculture biodynamique, sont particulièrement mis en valeur. On vient ici pour le plaisir à l’état pur, e Basta !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Basta! ? Laissez-vous séduire par Naxhelet Golf Club à Wanze.
Cobra
Anvers
Avec son ambiance à la fois chic et décontractée, cette adresse animée s'inspire du mouvement artistique CoBrA. Plusieurs peintures pop art colorées attirent le regard dès l'entrée – vos pensées se perdent un instant dans l'étude de la peinture d'une banane. Derrière le comptoir, un barman expérimenté confectionne des cocktails. De délicieux plats à partager y sont servis à partir de midi ; commencez par un lobster roll ou un pâté en croûte avant de déguster une entrecôte de bœuf Oedslach et une tarte Tatin en dessert. Ici, tout est possible ! Les végétariens trouvent également des options sans viande ni poisson. Pas d'esbroufe, juste des saveurs simples et délicieuses qui vous donneront envie de revenir.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Cobra ? Laissez-vous séduire par Sapphire House Antwerp.
De Gouden Muts
Zoerle-Parwijs
Le restaurant occupe une villa élégante, confortable et agréable, et grâce à l'accueil chaleureux d'Evi, le charmant maître d'hôtel, on s’y sent comme chez soi ! Dans les cuisines ouvertes, le chef Rudy revisite avec audace les recettes françaises et belges et y ajoute quelques touches nippones. Il utilise le miso pour rehausser les saveurs mais reste fidèle à la tradition, avec des plats comme le pigeon cuit sur le coffre accompagné de betterave et de foie gras. Ses préparations sont soignées et ses sauces intenses jouent un rôle central dans sa cuisine. Une goutte du jus de pigeon, puissant mais aussi nuancé et subtilement sucré, suffit à convaincre tous les gourmets. Le choix parmi la vaste sélection à la carte et les menus sera difficile !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez De Gouden Muts ? Laissez-vous séduire par Martin’s Patershof à Malines.
Feast
Genk
On vient se détendre et s’amuser dans ce petit refuge d’esprit vintage imaginé par Donaat et Guy. Les tourne-disques indiquent clairement que la musique est ici au centre de l'expérience ; n’hésitez pas à apporter vos propres disques pour participer à l’ambiance musicale ! Sur la carte, vous découvrirez une variété de plats internationaux sous forme de petites assiettes façon tapas. Ils décrivent leur cuisine comme un mélange de cuisine française, scandinave et asiatique, et cuisinent simplement ce qu'ils aiment manger eux-mêmes. Goûtez le smörrebröd aux Saint-Jacques et chou-rave ou le poireau cuit au four avec une sauce satay. Une cuisine sans chichis, originale et pleine de saveurs. Et avec un large choix de vins naturels et de grands crus, également disponibles au verre, la carte des vins regorge de trouvailles.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Feast ? Laissez-vous séduire par Domaine La Butte aux Bois à Lanaken.
POLLEN
Wanze
Niché au cœur de la magnifique vallée de la Meuse, le domaine de Naxhelet abrite un terrain de golf, un hôtel de luxe et un restaurant accueillant. Et c’est depuis la terrasse que l'on apprécie le mieux la beauté naturelle de la région. Le chef François Durand mise sur les produits locaux, souvent issus des projets durables des Terres du Val. La viande et le poisson sont présents dans sa cuisine, mais proviennent toujours de fournisseurs responsables. Le chef cuisine toutes les parties des légumes. Il fait rôtir le potiron, crée des chips avec les graines et de l’huile avec les feuilles ; le tout s’accompagne d’une sauce au fromage Brillat-Savarin subtilement épicée. Une adresse qui célèbre les saveurs de saison à travers un menu et des menus qui ne vous laisseront pas indifférents.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez POLLEN ? Laissez-vous séduire par Naxhelet Golf Club à Wanze.
Soixante
Berchem
La vitrine de Soixante est séduisante. Le sentiment se confirme à l’intérieur de ce restaurant tendance, avec ses tables rapprochées et son caractère, qui ne laissent pas indifférent. Le chef met l’accent sur les légumes et les fruits de mer. Il ne craint pas les associations audacieuses, jouant sur les saveurs terreuses et acidulées. Il associe par exemple une belle pièce de barbue à des salsifis et à une sauce barbecue à base de tomates préservées. Ou alors une sauce délicieuse extraite d’une carcasse de barbue et d’un jus de viande. Le menu vit au rythme des saisons et un menu végétarien est également toujours disponible. La carte des vins suit la même ligne, avec une grande attention portée aux vins biodynamiques. Soixante est un restaurant qui a de la personnalité !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Soixante ? Laissez-vous séduire par August à Anvers.
Février 2024
Neuf restaurants ont rejoint notre sélection de la Belgique et du Luxembourg à la suite de la MICHELIN Guide Ceremony. Attendez-vous à du panache méditerranéen à Bruxelles et à Dudelange, du fine dining au Carré de Liège, de la finesse travaillée à Ellezelles et à Luxembourg, de la puissance classique à Lochristi, de la gastronomie mesurée à Wommelgem et à un restaurant deux étoiles à Kruishoutem. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !
Caudalie
Liège
Le Carré, quartier branché de Liège, a gagné une bonne adresse en matière de gastronomie. Dans ce restaurant épuré, le chef Simon et Manon, en salle, partagent leur passion pour les produits d’exception et les excellents vins. Sa virtuosité technique et son souci du détail transparaissent tant dans la préparation que dans la présentation des plats. Il ajoute à la fraîcheur de la truite arc-en-ciel l’expressivité d’un bouillon thaïlandais, de l’huile de sésame et des textures d’oignon et de champignon. La formule renouvelée chaque mois fait mouche à tous les coups et est accueillie avec enthousiasme ! La carte des vins est bien choisie et met l'accent sur la France. Il s'agit principalement de domaines viticoles réputés qui répondent à l'assiette avec la sophistication nécessaire.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Caudalie ? Laissez-vous séduire par Hôtel Neuvice à Liège.
Château du Mylord
Ellezelles
Martin et Nuria Simonart donnent un nouveau souffle à ce petit manoir de style Anglais (1861), référence pour les gastronomes depuis de nombreuses années. Le charme des lieux est intact, le feu ouvert crépite toujours. L’assiette est un peu plus travaillée, avec une recherche parfois audacieuse et un bouquet d'exaltation. Crème de topinambours aux champignons parfumés au café, noix de Saint-Jacques dynamisées par une gelée de mandarines : la finesse est dans l’ADN de ce restaurant. Le large choix, tant à la carte qu'en termes de menus, provoque peut-être un petit stress de choix. Le menu tout compris à 85 euros pour les jeunes gastronomes (jusqu'à 28 ans), uniquement le mercredi soir, est une excellente initiative.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Château du Mylord ? Laissez-vous séduire par Hof Te Spieringen à Vollezele.
Ciao
Bruxelles
Cet édifice monumental du 17e sur la place Poelaert appartient au club privé TheMerode. Mais soyez sans crainte, tout le monde est le bienvenu chez Ciao, restaurant élégant et de caractère. Notre préférence se porte sur la salle avec le joli bar. Les saveurs italiennes authentiques sont mises au goût du jour avec sensibilité, comme le tortellini maison au bœuf mariné au Chianti et sa sauce au parmesan subtilement soulignée par du Campari. Le chef a un faible pour les recettes toscanes et concocte une cuisine réconfortante avec beaucoup de finesse. Mais attention : choisir parmi la vaste sélection à la carte, avec des plats irrésistibles comme le vitello tonnato, le risotto aux champignons et le tiramisu, est un véritable défi !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Ciao ? Laissez-vous séduire par Le Louise Hotel Brussels à Bruxelles.
Grünewald Chef’s Table
Luxembourg
Votre regard sera d’emblée attiré par le comptoir de marbre vert au cœur de cet édifice d’angle, au décor sobre et élégant. Toutes les chaises sont disposées autour du comptoir et permettent de voir les chefs à l’œuvre. Clovis Degrave et son équipe mettent toute leur créativité dans une formule fixe, avec des influences internationales, des textures ludiques et des sauces intenses. Ainsi ce filet de sandre, souligné par un beurre blanc au caviar et un velouté salé de salicorne et de girolles. Pour le déjeuner, un menu quatre plats est proposé ; pour le dîner, le chef en sert huit. Il se laisse guider par les saisons et privilégie les produits nobles. Préparez-vous à vivre une expérience totale passionnante !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Grünewald Chef’s Table ? Laissez-vous séduire par Mama Shelter Luxembourg à Luxembourg-ville.
Hof van Cleve – Floris Van Der Veken
Kruishoutem
Floris Van Der Veken suit les traces de son mentor Peter Goossens. Il a repris cette jolie fermette, transformée en une grande maison de bouche, dans le respect du passé. Le style de la maison est intact : élégance et convivialité, proximité avec les hôtes, et la supervision du maître de salle Serge Sierens. Un coup d’œil à la carte et aux formules révèle d’emblée l’importance accordée aux produits.
L’agneau de Corrèze rayonne dans de riches raviolis ou dans une selle d’agneau rosée nappée d’un jus de viande intense. Cette cuisine à la minute réclame un travail exigeant, un grand savoir-faire et une juste dose d’influences cosmopolites. Une cuisine où le poireau et le turbot sont traités avec le même respect. Laissez une place pour le café, car le chariot à biscuits bien fourni demeure un incontournable de la maison. La quête du chef Van Der Veken vers son identité propre est en tout point passionnante !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Hof van Cleve – Floris Van Der Veken ? Laissez-vous séduire par Yalo Urban Boutique Hotel à Gand.
Jaco
Uccle
Jaco allie le chic du quartier Fort Jaco et un décor rétro à l’élégance contemporaine. Le luxe est présent dans chaque détail. Originaires des Pouilles, Francesco de Vita et Dario Trimigno recréent les saveurs italiennes authentiques à l’aide de produits d’exception dans des créations originales et séduisantes. Que diriez-vous de leur version personnelle du vitello tonnato en deux préparations, ou d’un soufflé à la pistache merveilleusement associé à une glace amère ? Ne manquez pas de prendre un cocktail au bar, et laissez-vous conseiller par le charismatique sommelier Luigi, qui peut s'appuyer sur une vaste carte mettant à l'honneur les grands vignobles italiens. Ensuite, n'hésitez pas à faire un tour à l'épicerie fine. Jaco est un monde en soi !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Jaco ? Laissez-vous séduire par Harmon House à Saint-Gilles.
Loxalis
Dudelange
Grâce à ses grandes baies vitrées, Loxalis profite pleinement de la verdure environnante. Par beau temps, la terrasse paisible est incontournable. Vous y serez encore accueillis par un vrai maître d’hôtel, qui se fera un plaisir de vous détailler la carte attrayante. Le chef Boccolini met au goût du jour la cuisine méditerranéenne avec subtilité. Sa version revisitée du vitelo tonnato, s’accompagne ainsi d’une sauce pleine de caractère. Il nuance ensuite un morceau de cabillaud cuit sur la peau en incorporant de l'oursin dans la purée de pommes de terre et en parfumant le beurre blanc d'un jus de couteaux de mer. Les saveurs familières prennent ici une nouvelle tournure. Ne manquez pas la formule déjeuner, très prisée !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Loxalis ? Laissez-vous séduire par Sofitel Luxembourg Le Grand Ducal à Luxembourg-Ville.
Komaf
Wommelgem
Cette ferme a conservé tout son charme du 17e siècle et dégage aujourd’hui une ambiance naturelle grâce à une rénovation complète. L’utilisation de matériaux tels que le bois et le marbre, les rideaux qui préservent l’intimité, la campagne anversoise environnante avec ses vastes champs : Julie Van Gool et Anthony Stoop ont créé un remarquable restaurant.
Le chef Stoop connait l’importance des cuissons à la minute et des sauces intenses. Il est tout aussi habile avec les saveurs plus exotiques. Il trouve son cou de porc auprès d’une boucherie locale et la sublime en la laquant avec la saveur épicée de cacahuète. Il y ajoute des nuances avec des touches d’épices de vadouvan et de la citrouille sucrée. Cette cuisine est bien calibrée et reconnaissable, mais parfois aussi surprenante par ses alliages de saveurs.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Komaf ? Laissez-vous séduire par August à Anvers.
OX’E
Lochristi
Prenez place près du feu ouvert pour l’apéritif, admirez l’intérieur Art déco rajeuni avec goût et préparez-vous à une ode à la générosité classique. OX’E apporte une atmosphère cosmopolite à Lochristi. Xavier Leys a un faible pour les viandes maturées et maîtrise à merveille toutes les finesses de préparations tel que le bar en croûte de sel. Ou encore ce tournedos Rossini avec du bœuf poêlé à point, croûte croustillante comprise, surmonté d'une juteuse escalope de foie gras. La sauce au madère brillante et intense qui l'accompagne, généreusement infusée de truffe noire, est un délice. Sa cuisine aux saveurs reconnues est réconfortante et s’associe parfaitement à l’un des délicieux vins sud-africains, français et italiens.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez OX’E ? Laissez-vous séduire par Hotel Harmony à Gand.
Janvier 2024
Dix restaurants font leur entrée dans le Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg ce mois-ci. Nous nous rendons à Bruxelles pour découvrir quelques restaurants de quartier et du schwung oriental, nous découvrons la puissance de la simplicité italienne à Heverlee, nous nous faisons dorloter par un self-made couple à Bastogne, nous nous régalons de délices classiques à Namur, nous admirons l'Escaut à Sint-Amands et nous explorons la créativité de la jeunesse à Malonne. Découvrez sans plus attendre toutes nos nouvelles inscriptions !
Aster
Bruxelles
Les légumes, les poissons pêchés localement et le feu forment la base de ce restaurant urbain, situé au bout de la rue Dansaert. Le menu regorge d’associations créatives et de textures ludiques qui vous surprendront plus d’une fois. Ainsi cette sauce au beurre et au saké qui relève un plat de lotte. Le foie du poisson, cuit à la vapeur dans une feuille d’épinard, accentue le côté salé, de la livèche ciselée ajoute une belle puissance finale. Aster résume l’esprit du temps avec des saveurs puissantes et des nuances remarquables. À cela s'ajoute un état d'esprit zéro déchet qui stimule l’inventivité du chef. Quant aux vins et aux sakés adaptés au menu, ils ajoutent à l'assiette la profondeur nécessaire.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Aster ? Laissez-vous séduire par Hôtel des Galeries à Bruxelles.
Furbetto
Heverlee
Gust et Jasper ont installé leur restaurant convivial à deux pas de la gare d’Heverlee, dans le cadre un peu anonyme d’une belle maison de ville. Depuis leur cuisine ouverte, ils démontrent leur passion pour la simplicité des préparations italiennes. Ils vouent une passion aux préparations maison, dans une recherche constante des meilleurs produits locaux. Vous serez accueilli avec une délicieuse focaccia salée, avant de déguster des pâtes maison et des idées subtiles, comme cette tarte au fromage bleu, accompagnée de framboises fermentées. Les pâtes sont faites maison et les chefs n'ont besoin que de fromage Fontina et de chou frisé pour en faire un plat riche. Furbetto propose une cuisine solide, à un excellent rapport qualité-prix !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Furbetto ? Laissez-vous séduire par Tafelrond – The Fourth à Louvain.
L’adresse
Bastogne
Une adresse colorée et design qui propose un menu unique pour garantir une fraîcheur optimale. Pascaline et Alain ont quitté leur emploi il y a plus de dix ans pour se lancer à corps perdu dans la création de leur propre restaurant. Leur choix de la qualité se remarque dans l’assiette. N’y cherchez pas de fantaisies ni d’accompagnements superflus, car le chef va à l’essentiel en concevant ses assiettes. Ainsi, le sébaste est cuit à perfection, avec une croûte aux herbes de chorizo, délicatement nappé d’une crème de baies d’argousier et associé à une piperade salée et à une sauce veloutée au fumet de poisson et au safran. Une cuisine épurée, avec notamment un menu entièrement végétarien soigné.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez L’adresse ? Laissez-vous séduire par Le Clervaux à Luxembourg-ville.
L’épicerie Nomad
Ixelles
Ville-monde, Bruxelles dévoile son caractère international dans ce restaurant animé. Tables rapprochées, plats à l’ardoise (sans distinction entre entrées et plats principaux). Que diriez-vous d’un ceviche frais et aigre de bar avec mangue et fruits de la passion ? Ou alors d’une zarzuela espagnole aux fruits de mer, ou encore d’une version végétarienne du plat complet shakshuka ? Ce chef ne connaît aucune limite et joue avec les saveurs avec une grande maîtrise. Accompagnez ce voyage culinaire de l’un des vins judicieusement sélectionnés pour vous plonger pleinement dans cette expérience fascinante. Vous êtes dans les environs un après-midi et vous avez envie d'un bon verre de vin ? L'équipe de L'épicerie Nomad vous accueillera à bras ouverts.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez L’épicerie Nomad ? Laissez-vous séduire par Zoom Hotel à Bruxelles.
Le Roi de Trèfle
Namur
Brigitte Dekoninck et Patrick Kleeblatt vous accueillent dans leur maison de maître sur les bords de Meuse, dans un édifice de caractère à l’ambiance de salon et au charme inhérent. Le chef aguerri est un défenseur de la cuisine classique, qui vous laissera choisir vous-même le produit de base et les accompagnements. Son savoir-faire s’exprime par exemple dans une terrine de foie gras savoureuse ou dans une subtile sauce au vin jaune qui accompagne des ris de veau croustillants et des cèpes. Ne manquez pas non plus de jeter un coup d'œil dans la belle cave à vin, où se trouve une collection sélectionnée avec beaucoup de soin et où vous pouvez même acheter une bouteille pour la ramener chez vous. Les âmes traditionnelles se sentiront chez elles.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Le Roi de Trèfle ? Laissez-vous séduire par NE5T à Namur.
Le Variétés
Ixelles
Le Variétés dégage l’ambiance Art déco de l’édifice Flagey, œuvre emblématique de l’architecte Joseph Diongre. Le bois exotique domine le séduisant décor de brasserie, tandis que la terrasse vous plongera dans l’ambiance de ce quartier animé. Le poulet rôti est la grande spécialité, servi avec une sauce au choix, des frites et une salade fraîche. Bien entendu, la carte étendue renferme bien d’autres délices. Les classiques de la cuisine belge, comme la tomate-crevettes et le vol-au-vent sont préparés sans chichis, généreux et débordants de saveur. Le lunch est soigneusement composé chaque jour et constitue toujours un bon choix.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Le Variétés ? Laissez-vous séduire par Hotel Steinberger Wiltcher’s à Bruxelles.
Restaurant Rollier
Sint-Amands
Dissimulé dans un virage en bordure de l’Escaut, ce spacieux restaurant profite pleinement de son environnement. La vue sur l’eau et les nuages qui la survolent est un spectacle en soi ! Le Restaurant Rollier succède au Café d'O et poursuit dans la même voie. Maurane assure un service charmant, tandis que Nicolas démontre sa maîtrise tant classique (à la carte) que contemporaine (formule). Il cuisine un filet de poulet noir parfaitement juteux, à la peau croustillante, et judicieusement associé à un jus de volaille intense, ou les croquettes de crevettes croustillantes et riches comme il se doit. Les influences internationales sont également présentes, comme cette côtelette à cuisson lente accompagnée de kimchi épicé.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Restaurant Rollier ? Laissez-vous séduire par Hofke van Bazel à Bazel.
St Kilda
Uccle
St Kilda est un restaurant de métropole typique, où tout tourne autour du plaisir. Niché dans un bâtiment d’angle animé, avec son ambiance rétro, ce restaurant ne fait pas de chichis. Le chef a une longue expérience en Australie et y a trouvé sa voie. Des créations originales comme une terrine de poireaux et nori avec œuf mimosa ou un dessert à base de mandarine, miel et speculoos regorgent d’intensité. De belles associations, une grande attention portée aux légumes et l’audace de la puissance gustative constituent les ingrédients de son succès. La carte des boissons qui l'accompagne – des bières locales aux cocktails en passant par les vins naturels – met en valeur tous ces délices. Ajoutez-y un bon rapport qualité-prix et vous comprendrez pourquoi ce restaurant est très apprécié, à juste titre !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez St Kilda ? Laissez-vous séduire par Made in Louise à Bruxelles.
Yirmi
Malonne
Une visite dans cette villa élégante débute par le service attentif du maître Adrien. Il vous accompagnera aussi, plus tard, dans l’espace de verre dédié aux vins, où vous choisirez vous-même une bouteille à un prix de bouchon fixe (il y a là de bonnes affaires !). Jeremy Vandernoot a mis sa créativité au service d’une formule dans laquelle vous pourrez choisir le nombre de plats. Le chef a notamment séduit nos inspecteurs avec une pomme briochée et une glace de croissant, du caramel au beurre salé et un sabayon de cidre. Il a le nez pour les beaux produits – le cerf des abattoirs de Ciney est succulent – et il parvient toujours à séduire par la présentation de ses mets. L’enthousiasme de Yirmi se ressent vraiment dans l’assiette.
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Yirmi ? Laissez-vous séduire par NE5T à Namur.
Yoka Tomo
Schaerbeek
Un agréable restaurant dans ce quartier résidentiel, avec un nombre de places limité et un chef qui prépare des plats du sud du Japon dans sa cuisine ouverte. N’y attendez pas des produits de luxe ou des sushis, mais des techniques authentiques et des assaisonnements qui stimulent les papilles. Un poulet croustillant avec une sauce aigre-douce, des légumes croustillants avec une rémoulade forment un savoureux ensemble. Tomoyuki Ohara n’hésite pas à surprendre, mais toujours dans le respect de la tradition japonaise. Qu'il serve une salade de tofu au kaki, qu'il propose une poitrine de porc à la japonaise ou qu'il travaille l'anguille : le menu et la carte (en deux ou quatre services) sont irrésistibles !
A la recherche d’une nuitée d’exception en combinaison avec votre diner chez Yoka Tomo ? Laissez-vous séduire par Nhow Brussels Bloom à Saint-Josse-ten-Noode.
