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  • boulevard de la Sauvenière 70 bis, Liège, 4000, Belgique
  • €€€ · Cuisine créative

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

Le liégeois Thomas Troupin a paré les anciens murs de la ville d’un intérieur contemporain chic. La terrasse jouxte le potager et le restaurant dispose d’une une cave de fermentation. Ce chef d’une grande technicité s’approvisionne localement et montre son inventivité surtout dans des créations végétales, à l’aide de son four à charbon de bois.

Gastronomie et durabilité

Étoile Verte MICHELIN

"J’aime penser que je propose une cuisine de rencontre, elle est l’expression des liens que je nourris avec mes producteurs et mon entourage. Elle procède d’une réflexion sur ce que nous sommes et la manière dont nous consommons. Plus que des producteurs, ce sont des partenaires et l’attachement commun que nous portons aux produits de nos régions nous unit dans le travail."

— Thomas Troupin

Equipements et services

  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • Terrasse

Informations pratiques

+32 4 295 20 98

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