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¡Toma!
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"Selon moi, la durabilité est notre dévouement quotidien sans objectif de temps. Il s’agit de travailler avec conscience chaque jour et de considérer les produits dans leur ensemble pour les apprécier. Mais cela implique aussi de tenir compte des personnes qui se cachent derrière le produit : le producteur et nos équipes. Il est essentiel de les mettre en valeur. Les excès de notre époque sont étroitement liés à cette déshumanisation de notre consommation. Pour moi, durabilité rime avec humanité."
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Produit à l’honneur : la tomate
Les étoiles vertes MICHELIN récompensent la gastronomie sublimant les produits de saison. Les chefs engagés de ces restaurants s'inspirent chaque jour des richesses offertes par la terre. Ce mois-ci, Thomas Troupin, de ¡Toma! à Liège, met en lumière la tomate.
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 153 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 149 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
La liste complète des étoiles vertes dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023
L’étoile verte MICHELIN met en avant les chefs qui s’engagent pour un futur plus durable. Voici les professionnels particulièrement inspirés et ambitieux qui sont les précurseurs d’une gastronomie responsable et durable.
Boury reçoit trois Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022
Michelin a présenté aujourd’hui, depuis le Théâtre Royal de Mons, la sélection 2022 du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg. Référençant un total de 841 restaurants, dont 141 restaurants étoilés et 147 restaurants Bib Gourmand, le millésime 2022 s’illustre par le nombre impressionnant de nouveautés. L’édition belge et luxembourgeoise du Guide MICHELIN illustre l’excellence de scènes gastronomiques de grand talent.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022 : la liste complète des étoiles vertes
L’étoile verte MICHELIN met en avant les chefs qui s’engagent pour un futur plus durable. Voici les 11 professionnels particulièrement inspirés et ambitieux qui sont les précurseurs d’une gastronomie durable.
Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2022 : la liste complète des étoiles
Un restaurant avec trois étoiles MICHELIN à Roulers ? Une grande dame qui s’est réinventée, couronnée avec deux étoiles ? Et quel château possède une étoile ? Vous trouvez toutes les réponses dans cet aperçu.
Qu'est-ce que l'étoile verte MICHELIN et comment l'obtenir ?
Le Guide MICHELIN a créé l'étoile verte afin de mettre la durabilité sur la carte. Mais en quoi consiste exactement cette récompense ? Vous trouverez ci-dessous toutes les réponses à vos questions.
