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Guide MICHELIN Belgium 2020

Bistro Racine

  • rue Courte de la Station 2, Braine-le-Château, 1440, Belgique
  • 24 - 65 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN Belgium 2020

Bistro Racine

  • rue Courte de la Station 2, Braine-le-Château, 1440, Belgique
  • 24 - 65 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Racine est l’exemple-même d’un bistro décontracté où l’on mange admirablement bien. Grâce à son atmosphère conviviale de bistro, on s’y sent immédiatement à l’aise. Le chef Collodoro régale ses hôtes à l’aide d’excellents produits. Guidé par l’offre du marché, il renouvelle régulièrement sa carte. Il ne néglige pas non plus les classiques comme le bœuf grillé au Mibrasa.

La cuisine du chef Collodoro est recherchée mais sans complexité inutile. Des détails originaux rendent sa cuisine fascinante. Ainsi, un granité d’aubergine fumée donne à un plat de légumes une nouvelle dimension, ou des fraises fermentées qui accompagnent un canard en créant un bel équilibre sucré-salé. Voilà le genre d’inspirations surprenantes et ludiques qui donnent envie de revenir (ne manquez pas le déjeuner !).

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ò Standing simple
Spécialités
  • Œuf 63°C et sa garniture du moment
  • Entrecôte Holstein maturée grillée au feu de bois
  • Mousse au chocolat-noisette, crumble cacao, caramel au beurre salé

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+32 2 366 10 51
Dates de fermeture
Fermé : 19 décembre-13 janvier, 6-15 avril, 14 août-8 septembre, lundi, midi : samedi, dimanche

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