Racine est l’exemple-même d’un bistro décontracté où l’on mange admirablement bien. Grâce à son atmosphère conviviale de bistro, on s’y sent immédiatement à l’aise. Le chef Collodoro régale ses hôtes à l’aide d’excellents produits. Guidé par l’offre du marché, il renouvelle régulièrement sa carte. Il ne néglige pas non plus les classiques comme le bœuf grillé au Mibrasa.

La cuisine du chef Collodoro est recherchée mais sans complexité inutile. Des détails originaux rendent sa cuisine fascinante. Ainsi, un granité d’aubergine fumée donne à un plat de légumes une nouvelle dimension, ou des fraises fermentées qui accompagnent un canard en créant un bel équilibre sucré-salé. Voilà le genre d’inspirations surprenantes et ludiques qui donnent envie de revenir (ne manquez pas le déjeuner !).