La carte de Philippe Meyers à Braine l'Alleud ne laisse aucun gourmand indifférent. Comme à ses bonnes habitudes, le chef combine ses racines locales et de l’excitation internationale. Vous pouvez, par exemple, commander son waterzooi de volaille à l'estragon et une mousse de pommes de terre. Le filet de dorade est lui combiné avec une fondue de légumes racines et du chimichurri. Et n'oubliez pas de goûter à sa large gamme de glaces et de sorbets. Glace Gianduja, sorbet poire William,… À ne pas manquer !
Au Bistro Racine à Braine-le-Château, vous avez le choix entre 2 entrées, 2 plats principaux et 2 desserts. Comme d'habitude, ils donnent aux plats de bistrot une tournure remarquable avec des combinaisons parfois inattendues. Prenez le ceviche de dorade à l'ail noir, mangue, safran, cédrat corse et du gel mirin. Ou le pigeon de Steenvoorde, aux fraises Gariguette, piquillos, petit épeautre et du sumac. Voulez-vous être surpris ? Une adresse ...
L'offre à La Ligne Rouge comprend un menu à trois services (44 euros), des plats à la carte et des suggestions. Vous pouvez vous y rendre pour, par exemple, des croquettes aux crevettes et au fromage ainsi que pour leur fameux cassoulet toulousain. Souhaitez-vous un peu plus d’exotisme ? Que diriez-vous d'une tarte fine à la rillette de maquereau au curry et une rémoulade de céleri ? Ou une ganache de cacao amer, caramel dulce, guimauve à la reine des prés et un sablé breton pour terminer ? La ligne rouge de Benjamin Laborie est, et restera, d'offrir une expérience remarquable.
Photo Philippe Meyers ©Philippe Meyers
