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Guide MICHELIN Belgium

La Table de Maxime

  • Our 23, Our, 6852, Belgique
  • 50 - 109 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN Belgium

La Table de Maxime

  • Our 23, Our, 6852, Belgique
  • 50 - 109 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Bienvenue à Our, un petit village ardennais typique entouré de nature, qui s’est mué en temple de la gastronomie grâce au talent de Maxime Collard. Il a œuvré pendant plusieurs années comme sous-chef au Karmeliet et il a affiné son propre style dans sa région natale. Il a fait rénover une ferme pour la transformer en un restaurant design élégant. L’omniprésence du verre et les effets de miroir créent une sorte de fusion avec la nature.

Le bagage du chef Collard est certes technique, mais il n’en abuse jamais. Il se limite à quelques ingrédients qu’il associe en des textures variées pour exploiter tout leur potentiel. Sa cuisine moderne est très parfumée et nuancée. Chaque ingrédient est le fruit d’une réflexion judicieuse et chaque bouchée est un vrai plaisir. Manger à la Table de Maxime est un moment de pur bonheur !

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Langoustine royale, parfait de légumes, mozzarella et fleur de courgette farcie à la ventrêche laquée
  • Veau en croûte de romarin aux petits pois, oignon des Cévenne, gnocchi frits au parmesan et ris de veau croustillant
  • Myrtilles de nos forêts, soupe de pêche blanche, baba au rhum et sorbet à la verveine

Equipements et services

  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • û Menu végétarien
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+32 61 23 95 10
Dates de fermeture
Fermé : 1er-19 janvier, 27 juin-13 juillet, lundi, mardi

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